潮汕人做猪肺汤一般会加什么配料？味道怎么样？

猪肺在很多人眼里是一种不起眼的食物，主要是因为“脏”。如果你这样认为，这并不奇怪。其实猪肺只要洗干净，就是美味的食物。做汤最好的方法是什么？今天给大家分享一下“鱼腥草猪肺汤”的做法。

“鱼腥草”又叫“断耳根”。鱼腥草味腥、辛、寒，属肺经。最适合用猪肺煮汤。这个汤的详细做法分享如下。

鱼腥草猪肺汤的做法；

材料:一对猪肺

成分:鱼腥草。、姜5根、葱5根、红枣5颗、枸杞15g

调料:盐、料酒、白醋。

步骤:

清洗猪肺

一对猪肺。先把新买的猪肺表面清洗干净，然后用水龙头从猪肺的气管往猪肺里灌水。灌完后，猪肺会膨胀变大，然后把猪肺里的水挤出来。这样猪肺洗5次以上，猪肺就会由血红色变成白色。

猪肺溺水

猪肺洗净后，用刀切成手掌大小的块，放入有冷水的锅中，加入姜、葱、料酒，一起焯一下，煮至熟，取出备用。烫猪肺的目的是去除猪肺中残留的血液和污物。烫可以塑造猪肺，更方便后续切割。

猪肺除臭

将猪肺焯一下，去掉浮在清洗面上的粉末，然后将大猪肺切成小块放在盘子里，然后在猪肺里加入两勺盐和一点白醋，反复搅拌，再用清水冲洗两遍，然后沥干备用。

汤

鱼腥草洗净去除叶子和老根，只留下脆嫩的根，然后切成段备用。然后在砂锅中加入适量的水，再放入处理好的猪肺、姜片、红枣、枸杞，用大火、小火煮30分钟。30分钟后加入鱼腥草，放入水中煮10分钟。最后加入少许料酒和盐调味鱼腥草猪肺汤。

谢谢大家。