葱白上热下冷。

是中医对葱白性味的描述。意思是大葱上半部对人体是热的，下半部是凉的。中医理论认为，食物有不同的味道，不同的味道会对人体产生不同的影响。葱白上部具有辛、温、发散的特点，能促进机体血液循环，发汗解表，帮助祛寒邪，疏通经络；下部味苦、辛、寒，有清热解毒、利尿、化黄的作用。