老鸭汤不仅对鸭子好，还有哪些中草药需要一起炖？

老鸭汤能滋养津液，利尿消肿，尤其在秋冬季节。在不同的季节使用不同食材和药材的老鸭，可以做出不同功效的汤。一般可以自己在家做老鸭汤。可以选择相对简单的当归和山药，几味简单的中药也能熬出美味的老鸭汤。

老鸭汤最好选择散养的鸭子。这种鸭皮下脂肪少，肉质紧实。吃起来不腻不腻。切记不要用冻鸭肉做汤。最好选择新鲜的鸭肉。买回来的鸭肉洗净后，剁成大块，加少许黄酒或搓几分钟，再焯一下去腥。可以用锅炖，也可以加入适量的滋补药材。一起学做当归老鸭汤吧。

所需食材:鸭子1/4只，山药1个，当归5g，黄芪5g，莲子15g，枸杞10g，西洋参3g，黄酒1勺，盐适量。

具体做法如下:

1.将鸭子清洗干净，切成大小均匀的块放入水中浸泡半小时，将莲子、当归、黄芪放入温水中浸泡20分钟。

2.锅中倒入凉水，放入鸭肉，倒入一勺黄酒。大火烧开后，用勺子撇去上面的浮沫。然后继续煮五分钟左右，关火，取出鸭肉，用热水洗去鸭肉上的浮沫，备用。

3.炖锅加冷水，转大火至温热，再放入鸭肉、当归、莲子、黄芪、红枣，大火炖十分钟左右，再转中小火继续炖。

4.这时候可以利用空闲时间对山药进行处理，将山药去皮切成滚刀块，放入清水中，防止氧化变黑。

5.半小时后，打开锅盖，放入山药和西洋参，继续炖20分钟。山药煮软后，加入适量盐，加入枸杞炖5分钟，关火。