莱芜香肠配方

准备材料:猪腿1800g，肠衣8m，香肠料2袋，胡椒粉23g，白酒120g，辣椒粉23g。

1.首先，用清水把肉洗干净，放在一边。

2.用菜刀切肉，放在一边。

3.肉切好后，加入香肠调料、花椒粒、花椒面和白酒，用手搅拌均匀，静置3小时。

4.用盐水洗肠衣，里外洗3遍，沥干水分。

5.然后用工具把肉塞进肠衣里，用细绳绑好，长度尽量保持一致。

6.用绳子把香肠挂起来，在太阳下晒干，等干了再摘下来，就好了。