莱芜香肠配方

准备材料:猪腿1800g,肠衣8m,香肠料2袋,胡椒粉23g,白酒120g,辣椒粉23g。

1.首先,用清水把肉洗干净,放在一边。

2.用菜刀切肉,放在一边。

3.肉切好后,加入香肠调料、花椒粒、花椒面和白酒,用手搅拌均匀,静置3小时。

4.用盐水洗肠衣,里外洗3遍,沥干水分。

5.然后用工具把肉塞进肠衣里,用细绳绑好,长度尽量保持一致。

6.用绳子把香肠挂起来,在太阳下晒干,等干了再摘下来,就好了。