金陵乌鸡的功能价值

金陵乌鸡具有独特的营养、滋补、药用、食用和观赏价值。“金陵乌鸡”是乌骨鸡的稀有品种，具有优良的药用和滋补性能。经检测，金陵乌鸡含18个氨基，总量为81.9%，比乳鸽高出37.7%。其中13主要氨基酸总量比乌骨鸡和乌鸡高21.1%，含有10种人体不能合成的氨基酸和人体不可缺少的赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、组氨酸。鸡肉还含有多种微量元素和维生素，胆固醇含量极低，是高蛋白低脂肪的高级或营养滋补品。

“金陵乌鸡”外形美观，羽毛呈黑色片状，相互紧贴，黑色有光泽，外形紧凑。它因身体黑色而得名，毛发、皮肤、肉、骨头、冠、喙、污垢、脚趾都是黑色的。

“金陵乌鸡”肉质细嫩，清香可口，类似甲鱼，优于鸽肉。它以其药用、营养和观赏功能而闻名。是国内外知名的多用途优良鸡种。含有极高营养和药用价值的黑色素，具有滋阴补肾、填精抗癌的独特功效。它是一种传统而珍贵的中草药，历代医家都十分重视。自古被誉为“滋补胜于龟，疗愈伤赛鸽，其美如珍珠”。

现代医学记载，金陵乌鸡对治疗头痛、胃病、慢性胃炎、慢性肝炎、类风湿性关节炎、哮喘、脑血检、气管炎、宫颈炎、水肿、十二指肠溃疡、血崩、骨髓炎、产后虚弱、糖尿病、癌症等有奇效。具有独特的美容强身、延年益寿的功能。特别是对老人、儿童、妇女和久病后的体弱者，是心血管病人的最佳营养补充。

“金陵乌鸡”满满都是宝。据《本草纲目》记载，鸡冠血、鸡血、鸡油、鸡心、鸡肝、鸡胆、鸡肉都有很高的药用价值。

绿蛋品质高，营养丰富，高硒、高锌、高卵磷脂和脑磷脂、高氨基酸、高维生素A和E、高不饱和脂肪酸、低脂肪和胆固醇，富含视黄醇、光色素α β γ球蛋白、未知免疫抗体和抗病因子。是理想的保健食品，被科学家誉为“鸡蛋里的人参”。对促进儿童生长发育、孕妇补血理气、治疗中老年人心脑血管疾病、或进行手术、放疗、化疗具有理想的滋补、调理、强身作用。

被誉为《中国药典大全》的明代李时珍所著《本草纲目》，对乌鸡作了重要的解释:“鸡属木，骨若逆黑，则失。”也就是接受了水和木的精华，所以肝、肾、血等疾病都要吃。男要选女，女要用男。”也有记载“乌骨鸡黑毛黑骨...，而观察鸡黑舌者，有黑骨肉，不如用药”。