鹿尾用什么炖？

说到鹿茸，大家都有所耳闻，但可能会说鹿尾巴比很多人都陌生。鹿的尾巴属于青海，主要来源是梅花鹿的尾巴。剪下后挂在阴凉处，用水浸泡去毛，洗干净的鹿尾巴可以制成中药。它的药用价值非常丰富。那么鹿尾巴有什么作用和吃法呢？

鹿尾能强身健体，补肾补血，促进新陈代谢，阳痿遗精，头晕耳鸣；强筋骨，补气血。可用于身体虚弱、神疲乏力、腰腿酸痛、头晕目眩、肾虚怕冷、性欲减退、夜尿频、健忘失眠、畏寒肢冷、心悸发热、头痛失眠、消渴尿频等。

？首先是红烧鹿尾

材料:

鹿尾400克、竹笋50克、花椒面2克、大油40克、葱2克、姜末2克、酱油30克、盐3克、料酒15克、味精10克、糖5克、水淀粉40克、香油10克、汤适量。

练习:

(1)将鹿尾和竹笋用开水焯一下，倒掉；

(2)汤勺放油，葱姜煸炒，料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，鹿尾、笋炒片刻，勾芡，汤勺翻炒，淋香油，取出汤勺。

红烧鹿尾:鹿尾味甘，降血压。红烧鹿尾不仅营养价值高，而且药用价值也很高。这道菜的特点是它的红棕色和强烈的辣味。

二、鹿尾炖乌鸡汤

材料:鹿尾5元，乌鸡1，党参4元，胡爱山5元，枸杞5元，红枣12，生姜2片，盐。

练习:

鹿尾切片备用；乌鸡洗净，去毛去内脏备用。党参、山药、枸杞、红枣和生姜用清水洗净。将所有材料放入大炖锅中，注入适量水，盖上炖锅，隔水炖4小时，最后加盐调味。

3.灵芝炖鹿尾

材料:

鹿尾1条、鸡肉150克、山药10克、灵芝5克、香菇10克、生姜3片、绍酒2茶匙、汤适量。

练习:

香菇泡发去蒂；将山药切片。将材料洗净，放入杯中，倒入汤汁和绍兴酒，小火炖30分钟，再小火炖4小时。

第四，鹿尾叉烧

材料:

1.材料:鹿尾1条，瘦猪肉500克。

2.调料:酱油、料酒、姜片、精盐、胡椒粉。

练习:

1.鹿尾去毛，开水浸泡。肉洗净，鹿尾和猪肉一起煮多次，最后一次放料酒，去腥，八成熟时取出。

2.剖开鹿尾巴，去掉尾巴骨。猪肉沥干水分，切成小块。

3.锅内放入香油，放入鹿尾和猪肉，翻炒，加入酱油、料酒、精盐和胡椒粉，炖至熟。