苦杏仁泡水会中毒吗？

苦杏仁

葡萄糖苷酶遇水产生氢氰酸，会引起中毒症状，阻碍呼吸。所以吃炒的或者熟的杏仁，因为高温会破坏它的毒性。注意:甜杏仁虽然副作用小，但吃多了还是会引起不适，所以甜杏仁不宜吃多。