这是紧急情况！！！问:桂林米粉所含的营养成分！！！！！

桂林米粉之所以久负盛名，不仅因为清澈甘甜的漓江做出的米粉爽滑柔韧，还因为对卤水、调料、配菜的讲究。其中仅配菜就有十几种:卤菜(卤肉在油中略炸，使其甜、香、韧、脆)包括牛肉、牛猪肉、牛舌、牛肉酱(胰腺部分)、牛肚、五花肉、马肉、猪尾(大肠部分)、本地腊肉(多为香肠，带条)。把上好的五花肉用各种调料腌制一会儿，然后煮熟，再用蜂蜜、油浆等调料对皮进行特殊处理，最后放入油锅。先用中火把皮煎下来，再用大火把四周煎一下。等皮外脆里香的时候，拿出来切成薄片，更别说口感酥脆，瘦肉鲜嫩有明显的原味，肥肉鲜美不腻。卤水是肉卤后汤加几十种中药和香料熬制而成的卤水。调味要看口味，比如炒泡黄豆(现在很多面店用花生仁代替)、葱花、香菜、桂林酸(酸辣椒、酸萝卜、酸竹笋、酸菜、酸豆角等。，最常见的是酸豆角)、碾碎的生辣椒、红辣椒油、老蒜、白醋等；捞米线就是用漏勺把米线放在热水里，用筷子搅拌，放进碗里。一碗热腾腾的米线，铺上一层卤赖和一口金灿灿的明锅，配上一些香脆的黄豆或花生，撒上葱花和香菜，淋上熟油和卤水。终于听到一声沉闷的“啪”声，老蒜被放进了碗里，香气四溢。所以桂林米粉的特点是卤菜的甜和卤水的甜。