汤要煮几次？三个还是两个？
煎中药的正确方法
1，用水
我们煎药的时候很少考虑选择什么水。其实水在煎药中的作用是不可忽视的。在张仲景的药方中，有的方要求用清水煎药，有的方要求用甘兰水、泉水煎药，甚至要求用井水煎药。每种不同的情况都有非常深刻的意图。不同种类的水和不同地方的水有不同的效果。现在大多用自来水、井水、泉水熬药，只要水质干净就行。只要自来水符合国家饮用标准，如果考虑余氯的问题，将自来水放入容器中几个小时再煎煮，氯的含量可以明显降低。另外，中药不宜用热水浸泡，因为可在药物表面形成一层薄膜，影响有效成分的析出。
2.加多少水？
一般来说，首先要煎的水量在3厘米左右，没有两个横指或手掌。在实际操作和应用中，还是要根据药材的质地、剂量、效用，以及患者的病情、年龄、体质来增减。对于一些吸水性弱的矿物质、贝类、芳香解表剂(如桂枝汤、银翘散)，不宜多加水淹没药材。吸水性较好的药材(如茯苓、山药)和植物花、叶(如旋覆花、桑叶、枇杷叶)要适当多加水。硬而粘，需久煎的药材(如龟板、黄芪)和滋补调理剂(如六味地黄汤)，因煎煮时间延长，必须多加水。
对于第二次煎煮，保存了第一次煎煮的部分吸水量，所以第二次煎煮的加入量通常只需要浸泡药材即可。
PS:煎药时不宜频繁加水，不利于药物分解。如果药物吸水膨胀，水分耗尽，可酌情加开水。
3.药物煎煮顺序
当你拿到处方时，你应该先检查一下是否有特殊的药物。标有“先煎”的药物多为矿物质、动物、贝壳或硬药，这些药物的有效成分很难煎出。先煎的方法是用武火加热至沸，煎10~15分钟后，加入各组药物。“夏后”药属于清热解表药，含有挥发性成分或疏松组织，不宜久煎，否则有效成分会挥发，降低疗效。团药要炸的时候放进去炸5~10分钟。“布炒”药物大多含有粘性成分或粉状药物，避免糊锅底，蓬松药物易刺激咽喉，如旋覆花。将“融”(融)药溶于汤剂口服。“用水送服”就是用熬好的汤或者温水送服。
4、持续时间和时间
一般用猛火(急火)煮沸后再用文火(文火)保持沸腾，直至符合煎制要求。每剂药一般煎两次，时间视药的性质而定。正确的中药煎药方法取决于药物的种类。
轻辛发散类药物:这类药物多为治疗外感疾病的止汗药，如花、叶、全草等。，其性淡而发散，味香，含挥发油较多，故煎煮时间较短，故第一次煎煮约为煎煮后10分钟，煎煮后约5分钟。
滋补调理类药物:这类药物多为调理人体气血、阴阳的滋补类药物，含有大量的营养成分，所以煎服时间最长。第一次煎煮30分钟甚至60分钟，第二次煎煮20~30分钟。
一般药物:第一次煎煮后煎煮15~20分钟，第二次煎煮10~15分钟。最好是在药汁还没凉的时候过滤。用两层干净的纱布盖住碗，然后过滤药物，以确保药物的澄清度。
5、剂量和浓度
煎中药时，药液要保持一定的量。一般来说，中药的煎煮量要保持在400-500ml之间。
在日常生活中，大多数人都认为中药汤剂越浓，效果越好。持这种观点的人认为，中药饮片中的有效成分是熬出来的，长时间溶解在汤里。其实这种理解有失偏颇。
事实上，煎煮中药是中药饮片中有效成分不断释放和溶出的过程。当中药饮片中有效成分的浓度与药液中的浓度达到平衡时，这一过程停止。如果连续煎煮，不仅药物中的有效成分不会继续沉淀溶解，药液中的有效成分也会因不断蒸发而减少，甚至长时间高温会破坏有效成分，导致药效降低。其次，过于浓缩的果汁会加重苦味，给患者带来困难，并引起服药后恶心呕吐等副作用。
PS:残渣可以重复使用。
家里熬的汤里经常出现絮状沉淀物。其实既不是渣，也不是清汤，而是一层发挥药效的药水。喝之前可以摇一摇，把这层絮状沉淀物摇均匀就可以服用了。
结论:此外，残渣可重复利用。第三次油炸后要扔掉的残渣加些水。炒十几分钟后，倒出汤剂，用此汤剂浸泡下一剂中药。这样不仅更容易把药味泡出来，还能更好地发挥药效。你学会了正确的煎药方法吗？