慢火和猛火有什么区别？

1，慢火，小慢火。

2、武火，火大而猛。

区别二:

1，滋补调理中药的煎煮时间需要延长，以“文火”煎久为宜，以达到最佳疗效。

2.治外感的止汗解表药，要用猛火(火)煎。

文火，在古代是指用小火慢慢熬制药物，小而慢，使药物的精华慢慢溶于水。药煮开后，一般用文火或微火煎。浓味滋补品宜文火久煎。在煎药的过程中，毒副作用大的中药要用文火长期煎制，以降低其毒性，即长期用文火煎制。？

猛火是对做饭用的火的称呼，中医里的解释是煎药时火大而急。

扩展数据:

煎药

一般来说，宜先用猛火(大火)后用文火(小火)，煮沸前用猛火，煮沸后保持微沸。

煎药时间取决于不同药物的性质和质地。通常解表药等芳香类药物用武火快速煮沸，保持文火约10-15分钟，以避免长时间蒸煮造成香气挥发和药物损失。滋补品煮沸后，用文火维持30-40分钟，使有效成分充分溶解。