凉菜的调料有哪些？

配方:八角1g，肉桂0.5g，丁香0.22g，草果0.2g，甘草0.2g，香叶0.2g，砂仁0.2g，山奈0.2g，茴香0.3g，精盐约2g，料酒5g，酱油5g，糖1g，味精。

在上述原料中加入120g水(或鲜汤)，煨5分钟，然后加入调料倒入容器中，用香油封汁15分钟后即可使用。