蒸和煮软化药材各有什么利弊？

蒸制:将洗净的药物放入有或无辅料的蒸制容器中，用蒸汽或水加热到一定程度的一种加工方法。其中无辅料的蒸，有辅料的蒸。用循环蒸汽直接蒸称为“直接蒸”，药物在密闭条件下蒸，间接蒸称为“间接蒸”。目标:1。改变药品性能，扩大用药范围。比如地黄性寒，清热凉血，蒸后药性转温，功能由清转补。2.减少副作用。例如，大黄生吃时气味很重，但它不会持续到下焦。腹泻作用严重，容易伤胃气。蒸后腹泻作用减轻，可缓解腹痛等副作用。黄精生品刺激咽喉，蒸后副作用消除。3.保持功效，便于保存。比如蒸生桑螵蛸杀卵，便于保存。黄芩破坏酶，保存苷类。4.容易软化切片。药物如木瓜、天麻、玄参等。质地较硬或含糖量较高。如果用水浸泡，水不容易渗透，浸泡时间长了，有效成分会流失。蒸后切片的方法软化效果好，效率高，外形美观，易干燥。