川贝陈皮炖肉有什么作用？

用川贝母炒菜时，川贝母一定要洗干净，最好用自来水连续冲洗。流动的水可以防止农药渗入水果。洗好的贝母不要马上吃。确保将它浸泡在残余清洁剂中5分钟。残结清能杀灭残留在川贝母表面的有害微生物；残留清水呈碱性，可促进酸性农药的降解。

而陈皮含有以柠檬苦素和苦味物质为代表的“柠檬苦素样物质”，所以吃起来又甜又苦，但这种柠檬样物质味道温和，易溶于水，有助于食物的消化。

此外，陈皮还含有挥发油、橙皮苷、维生素B、维生素C等成分，对身体有益。

扩展数据:

脾胃虚寒、寒痰湿痰的人不宜慎用川贝母。支气管扩张、肺脓肿、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医生指导下服用川贝母。服用期间不要吃辛辣油腻的食物。

因为胃酸过多，不能喝陈皮水。陈皮的主要作用是健脾理气，还有祛痰止咳的作用。要处理的主要症状是胃痛或消化不良。但是陈皮有一定的燥湿作用。如果部分患者体内有胃火、气虚或干咳，最好不要服用过多，以免加重病情。

陈皮不要多吃。归根结底，陈皮属于腌制食品，陈皮所含的营养不够丰富，吃多了可能会营养不良。

陈皮味道浓烈独特，属于刺激性食物。对于食欲不振的人来说，确实有改善食欲的作用；但如果普通人吃太多陈皮，可能会慢慢破坏人的肠道功能，逐渐导致食量下降。

百度百科-川北

百度百科-陈皮

人民网-陈皮的功效真的很多。陈皮泡水有什么禁忌？