黑毛乌鸡的药用价值

乌骨鸡又名乌骨鸡、巫山鸡，已有400多年的历史。有白毛黑骨，黑毛黑骨，斑毛黑骨，全血肉黑骨，肉白骨黑骨。乌骨鸡具有体轻、营养丰富、早熟的特点。乌骨鸡粉经水解后含有18种氨基酸，其中必需氨基酸8种，其中10种高于普通肉鸡，类胡萝卜素和维生素C也高于普通肉鸡，可入药。此外，还含有多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌、铜等。不仅它们的喙、眼睛和脚是黑色的，它们的皮肤、肌肉、骨骼和大部分内脏也是黑色的。从营养价值来看，一般认为乌骨鸡的营养比普通鸡略高，散养的乌骨鸡口感非常细腻。

至于药用和食疗效果，是普通鸡无法比拟的。

2.功效

李时珍在巨著《本草纲目》中说:“乌鸡，白毛黑骨者，黑毛黑骨者，全是血肉者，全是白骨者，但观鸡之黑舌者，皆是血肉之躯，不如用药。”可见当时的乌骨鸡并不完全一样，唯一一致的地方就是骨头是黑色的。

值得一提的是，古代医学提出了“惟观鸡黑舌者为黑，不如入药”的方法，似乎更能突出骨色、肉色为黑。

用乌鸡治病，是中国特有的方法。当人们发现乌骨鸡具有良好的药用价值后，便广泛用于调理和治疗疾病。有的加工成丸，有的炖服，成为中医和食疗的组成部分。据有关资料记载，乌鸡治疗产妇新症的加工方法，在唐代孟伟所著的《药膳食疗本草》一书中已有使用。宋代陈艳所著的《无极万剑》一书，最早是治疗妇科病的。历代医学经过几经方药的修改，发生了很大的变化。目前，以泰和乌骨鸡为主要原料制成的妇科用药“乌鸡白凤丸”已获国家奖，畅销国内外。

3.预防措施

乌骨鸡是补充疲劳，滋补身体的佳品。吃乌鸡可以滋阴补肾，延缓衰老，对女性缺铁性贫血有明显效果。据各地分析，泰和鸡含氨基酸19种以上，其中鸡血含氨基酸84.95mg /50m l，鸡肉含71.39mg/100g，鸡皮含72.16mg/100g，鸡骨含30.88mg/6500。[2]、黑色素、B族维生素、18微量元素，但胆固醇和脂肪含量很低。具有清洁人体血液，清除血液中的垃圾，调节人体免疫功能的作用，对气血两虚引起的老年人月经失调、体质衰弱等疾病有很好的滋补作用。此外，乌骨鸡含有大量的维生素A和微量元素硒，具有清除体内自由基、抗衰老、抑制癌细胞生长的作用。

乌鸡虽然是很好的补品，但是多吃可以化痰助火，生热生风。因此，体脂和致病因素过多、皮肤病严重的患者应少吃或避免食用，患有严重外感时更不宜食用。同时，他们应该避免辛辣，油腻，烟草和酒精。感冒、发热、咳嗽、痰多或湿热见食欲不振、腹胀者，急性菌痢、肠炎者不宜食用。