彭米莱的健康食品
状元饼:状元饼是将台湾省产的粘粘的“蓬莱米”磨成米粉，装入木制的模具中，中间和表面加些花生或芝麻拌糖，蒸一会儿而成。这种蛋糕吃起来又香又甜又软，非常好吃。状元饼也可以做咸的，只要把花生和芝麻换成肉酱和爆炸式的亲切。这样做出来的蛋糕类似烧麦，风味独特。
米血糕:
食材:蓬莱米3/4~1杯，家禽或家畜的血适量。调料:番茄酱，花生粉，糖，香菜。
做法:将(1)米洗净，放在饭碗(或其他容器)上，浸泡30分钟，沥干水分。(2)宰杀鸡或其他动物时，沿碗壁倒血，直至血布满米粒。(3)当血液凝固后，将碗中的米饭去皮蒸熟或放入油锅中炸至焦香，即成血饼。(4)可以搭配各种调味品食用。
还有水果——雁糕:
材料:蛋糕粉140g奶粉2大勺，糖粉50克，盐少许。3汤匙糖浆<水:糖= 1: 1煮沸>，少许色素。白色粉末太多。
做法:1。先把糖浆和颜料混合。2.将蛋糕粉、奶粉、糖粉过筛，加盐拌匀。加入颜料糖浆，调整到可以手动成型的程度。3.在木纹上撒上薄薄的白粉，以免粘着。4.将蛋糕粉放入模型中压紧，然后扣出。可以加入芝麻粉、花生粉、黄豆粉、绿豆粉、抹茶粉。
茯苓饼:首先将蓬莱米捣碎、过筛，然后用机器研磨，重复3次，与茯苓粉搅拌成均匀的细粉。其次，把一块布放在特制的蒸笼里，上面铺上4厘米左右厚的米粉，然后用器皿压紧，蒸30-40分钟。然后为了调口味，可以在米粉里铺一层豆沙或者其他调味品，味道更好。
特色:台北茯苓饼糯甜，茯苓有中药的滋补作用，是当地颇受欢迎的传统食品。
简单年糕:
材料:糯米粉-300g；蓬莱米粉——300g；温水——300ml(这是参考剂量，请根据实际情况考虑)；色拉油——4汤匙；
做法:先取3汤匙糯米粉，用适量冷水揉成团；放入沸水中煮至浮起来，即为母(也称酥酥)；将糯米粉和蓬莱米粉在容器中混合，然后加入糯米粉；先把母粉搓在一起；然后分几次加入少量温水揉成球，再加入色拉油(砝码里的水没用完，是球)；揉至非常光滑有弹性；然后分成小粉球，手上抹点油，把粉球揉成条状；放入蒸笼蒸熟(只有水开后，年糕之间留有空隙，否则会粘在一起)；蒸熟冷却后切成小条(每次蒸约10~15分钟)。
三色金色发糕:
材料:砂糖1杯，低筋面粉1.5杯，蓬莱米粉1杯，蛋黄粉3汤匙，发酵粉1和1/4汤匙，小苏打粉1/4汤匙，玉米粒罐头3/4杯，火腿3根。
做法:1。火腿切块，香菜切成细粉备用。2.在一个大碗中加入两个砂糖和1.5杯冷水，直到糖溶解，然后加入低筋面粉、蓬莱米粉、蛋黄粉、泡打粉和小苏打粉搅拌均匀。3.最后加入玉米粒、火腿丁、香菜碎，拌匀，然后倒入杯模或碗中，移入蒸锅蒸12-15分钟。蒸锅里的水需要先烧开。如果用瓷碗做容器，碗需要先放在锅里蒸。如果要蒸传统的单一甜味发糕，不要加玉米粒、火腿丁、香菜。