如何阉割一只鸡！

阉鸡，俗称熟鸡、线鸡、范鸡、切片鸡、鸡祭、兑鸡、太监鸡，是一门古老的行当。直接解释就是为了让公鸡长得更快，肉更嫩，把公鸡的睾丸割掉。公鸡在阉割前攻击性很强，很活跃，往往会很快消耗掉它喂的饲料，所以养鸡成本居高不下，肉质较差。

阉人者常常在腰带上挂一把小刀、剪刀、钳子、镊子等工具，从南走到北。只要户主远远地指出哪只小公鸡要阉割，阉割师就会把鸡放进鸡笼。阉割一只公鸡时，阉割者先让主人叫一盘清水，把阉割的工具都泡在水里，然后拿出自己的小板凳坐下。之后，他打开关着公鸡的笼子，伸手从里面找出一只公鸡，把公鸡的头拧下来，裹在鸡的翅膀下面。左脚踩翅膀，右脚踩爪子，左手在鸡翅下面拔一片鸡毛。

右手从菜里舀起一把头像缝衣针的阉鸡刀，很快切出一条路。然后用一种两端有钩子的工具，俗称“铁弓”，把路径拱成一个“切口”。然后用一根一尺长，一头系着像缝衣针一样的细线，伸进切口里，把线拧了几下，然后用小勺子把鸡拉出来。

整个阉割动作一气呵成“快、准、狠”。阉割术和大多数濒危的老行当一样，没有专门的训练，都是老师教的。阉割后的公鸡性情温顺，不思进取，一心长肉，肉很好吃。没有公鸡的臭味。而且，性温而不燥。是酒桌上的极品。南方客家人有用阉鸡祭祖的习俗，用阉鸡做的白切鸡也别有一番风味，是一种特色食品。

中医阉割法

传统的阉割方法是手术切除公鸡睾丸。这种方法技术要求高，死亡率高。中药去势法简单、快速、易操作、成本低、安全可靠。

具体方法是每250克公鸡喂10白胡椒和五味子，250克以上公鸡每50克喂10白胡椒和五味子。比如一只体重350g的公鸡，分别喂12白胡椒和65438五味子，每天分早、中、晚三次。喂食时，鸡的嘴张开，整只鸡就可以吞下去了。

药用药理白胡椒和五味子能抑制公鸡睾丸分泌，改变其雄性特征。食用公鸡雄性特征逐渐消失，生长育肥速度加快。屠宰后的肉鲜嫩，安全可靠，对人体无毒副作用。