马齿苋的根有什么作用？马齿苋的根可以吃吗？

虽然人们在食用马齿苋的时候会把根去掉，把叶和茎吃掉，但是作为一种药物，马齿苋是马齿苋科的黍属植物，它的全草入药，所以马齿苋的根也可以食用。

2马齿苋的根有什么作用？因为马齿苋通常以其全草入药，所以其根的作用与马齿苋相同。

防治细菌性痢疾马齿苋具有清热解毒的功效，其有效成分对大肠杆菌、痢疾志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等细菌有抑制作用，因此马齿苋对各种细菌引起的肠炎、钩虫病、淋巴结核等疾病有一定的治疗作用，尤其是细菌性痢疾。在菌痢流行季节食用适量马齿苋，可减少痢疾发病率或缓解菌痢腹泻症状。

治疗皮肤病马齿苋具有清热止痒、活血消肿的功效。其成分对致病性皮肤癣菌有一定的抑制作用，马齿苋对痤疮、湿疹、扁平疣、皮炎等皮肤病有一定的辅助治疗作用。

马齿苋有利尿消肿的作用，富含钾离子。钾离子进入人体后，可以帮助排出体内多余的水分，缓解水肿症状。

降血糖马齿苋含有去甲肾上腺素，能促进胰岛素分泌，调节人体葡萄糖代谢，从而帮助糖尿病患者控制血糖，降低体内血糖浓度。

防治心脏病马齿苋含有钾、Y-3脂肪酸、黄酮类、强心苷、脂肪酸等活性物质，钾离子可扩张心血管系统。Y-3脂肪酸能抑制人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，降低血液粘度；黄酮类、强心苷类、脂肪酸类等活性物质对心肌和血管有保护作用，所以马齿苋对心脏病有一定的防治作用。

增加黑色素马齿苋含有蛋白质、脂肪、维生素和氨基酸，还含有丰富的铜。体内的铜离子是酪氨酸酶的重要成分，铜的缺乏导致黑色素生成减少。经常食用木贼可增加表皮黑素细胞的密度和黑素细胞内酪氨酸酶的活性，可作为白癜风患者和铜缺乏导致白发患者的辅助食疗菜肴。

3马齿苋根怎么吃马齿苋汁材料:新鲜马齿苋根100克，蜂蜜适量。

1.将新鲜马齿苋根洗净。

2.放入锅中，加入适量的水。

3.煮15分钟，过滤取汁。

4.稍微冷却后，加入一些蜂蜜，搅拌均匀。

冷拌马齿苋根材料:鲜嫩马齿苋根200g，酱油，蒜瓣，香油。

1.将马齿苋的根洗净，放入沸水锅中焯透后捞出。

2.用清水多次洗净粘液，切成盘。

3.将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上。

4、然后倒入酱油，淋上香油拌匀。

4吃马齿苋根要注意什么？1，用量不要太多。马齿苋虽然没有明显的毒副作用，但毕竟是中药，药性偏寒。过量使用可能会刺激肠胃，导致肠胃不适，甚至引起便溏或腹泻。

2.马齿苋和鳖甲不要一起吃。两者都是凉性的，一起吃容易损伤肠胃。因此，服用马齿苋期间，应避免与中药方剂中的鳖甲、食物中的甲鱼同食。