草果的主要价值
草果用来做菜，可以去腥去臭，改善菜肴的口感。做鱼和肉的时候，用草果更好吃。
炖牛羊肉的时候放点草果，就算羊肉又香又好吃，也能赶走羊肉的腥味。将精制盐水与烹调肉类和菜肴混合以增强风味，如用草果煮牛肉；又如云南特产鸡封中使用草果增香。
忌:气虚或血虚且无寒湿邪的人应忌吃草果。
草果红豆炖绿皮鸭的加工原料:
配料:鸭子1500g药食两用膏。
辅料:草果15g，红小豆250g。
调料:盐10g，姜科草本植物草果的成熟果实。主产于云南、广西、贵州等地。秋天果实成熟时收获。
收集、去杂、晒干或低温干燥。翻炒和捣碎。性味辛温。能燥湿散寒。性温燥胜于砂仁。用于脾胃虚寒，脘腹胀痛，呕吐或腹泻。常用于草豆蔻。它可以用来制造盐水。
草果香粉主要是挥发油中的反式-S-十一烯醛。此外，它还含有香叶醇和草酮。
草果补充信息:草果根据加工方法不同，可分为草果、炒草果、姜草果、煨草果。加工后储存在干燥的容器中，密封，置于阴凉干燥处。草果的食疗作用:草果辛温；脾胃经；方烈枣散具有燥湿、温中、祛秽、截疟的功效。
主治:胸膈胀满，胃脘冷痛，恶心呕吐，泄泻痢疾，消化不良，霍乱，瘟疫，疟疾，以及解毒，口臭。草果是药食两用的大宗中药材品种之一，消耗量大于药物用量。草果有祛湿、健脾、祛痰、止疟的作用。主治:胃脘痞满，恶心呕吐，消化不良，疟疾。很多中成药都离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、余凯舒肝丸、宽胸李哥丸、白洁丸等。随着人民生活水平的提高和健康的需要，草果的用途和用量会越来越多。
药物简介
味:辛，温，无毒。
归经:入脾经、胃经。
功能:祛湿散寒，化痰止疟，健脾开胃，利水消肿。
主治:疟疾、痰满、腹痛、恶心、呕吐、腹泻、消化不良。
适用范围:虚热、咳嗽、水肿、小便不利、小儿中暑、头疮肿毒等。
用法用量:内服煎服4-7.5g；还是进了药丸，散了。
应避免用药:体弱怕冷者慎用。气虚或血虚，无寒湿实邪应忌。
(1)《本草纲目》:消耗大量元阳，老弱病残宜戒。
(2)《本草经》:疟疾不是因为瘴气；心痛、胃脘痛是火引起的，不是寒引起的；湿热瘀阻，暑邪内侵，导致瘀滞，赤白，里急，泄泻，骤注，口渴；湿热侵脾不适于饱胀或小水，咸为暑温。
③《本草纲目》:忌铁。
适宜:适用于感冒胃痛，消化不良，或饮食不佳，呕吐恶心者。
忌:气虚或血虚体虚者不宜多食，以免消耗正气；阴虚火旺者不宜服用，以防温燥伤阴。
草果和草果的应用与鉴别
草果、草果:性味辛温，属脾胃经；功效燥湿温。草果有行气作用，草果行气作用不大。草果能拦截疟疾，可用于寒湿过度的疟疾。然而，草豆蔻没有这样的效果。草果、砂仁:两味药均辛温，属脾胃，有燥湿、行气、温中的功效。砂仁行气作用强，草果温燥作用强。因此，砂仁能行气、中焦止呕，安胎的功效是其独到之处。草果具有拦截疟疾的特性，可用于治疗寒湿过度的疟疾。
化学成分
果实含挥发油，油中主要成分为α-蒎烯、β-蒎烯、1，8-桉叶素(1，8-桉叶素)、对伞花烃(ρ-伞花烃)。壬醛、癸醛、反式-2-十一烯醛、橙花醛、香叶醇；还含有微量元素(微克/克):锌69.2，铜7.33，铁57.2，锰283.7，钴0.89。
种子油的挥发油含有21成分:主要是1，8-桉叶素、2-癸烯醛、香叶醛和橙花醛。
辅助药用价值
1.草果还可以用来治疗许多其他疾病，例如，草果混合柴胡和桂枝。
柴桂曹国汤由14味中药组成，用于治疗流行性感冒300例，总有效率为95.31%(浙江中医杂志，1993，1: 65)。
2.取草果15克，诃子5克，山奈5克，肉桂5克，焙干研成细末，再将5克樟脑加入125克香油中，放入盐水瓶中，密封浸泡三天，外敷治疗斑秃，治愈30例(中医杂志，65433)
3.与知母同用，具有调和寒热，调和表里的作用，能很好地治疗疟疾综合征。
4.用常山，可加强止疟的药性，避免常山呕吐之弊。
5.与砂仁同用，可增强祛湿化浊、温补脾阳、和胃理气的功效。与厚朴同用，能祛湿化浊，健脾和胃，行气和胃。
6.用豆蔻，两药搭配，各有千秋，有很强的祛湿健脾、温胃散寒、行气止痛、和中止呕的作用。1.治疟疾，胃寒痰凝难解:草果、常山、知母、乌梅、槟榔、甘草、穿山甲。用水煎服。(《慈友新书》曹国饮)
2.治疖疟，脉取几弦，但热不寒，或热多于寒，膈满食，口苦，舌燥，咽干，小便黄赤，大便不利:青皮(焯水)，厚朴(姜炒)，白术，草果，柴胡(去皮)，茯苓(去皮)等。很好的文件。每次20克，水一杯半，姜五片，煎至七分熟，温服，不分时间。(方继生青皮汤)
3.治肿毒，感冒，疟疾，感冒，少热，面青，或便溏，小便多:草果，附子(炮，剥脐带)。平分，细锉。每次取25克，两杯水，七片姜一颗枣，煎至七分熟，温服，无论何时。(“方继生”水果汤)
4.治脾痛痞满:草果两个。用酒煎。(《任斋志方》)
5.治胃寒热不和，赤白泄泻，潜热泄泻，便血污毒:草果，甘草，地榆，枳壳(除异味，麸炒)。一级是粗粉。每份10g，水用一灯半，姜一片煨烂，煎七分，我服，不分时间。(《沟通的适用食谱》曹国饮)
6.治疗瘟疫之初，人是先恶寒后发热，后来热而不冷。第二天或第三天，它们的脉搏不浮不沉，昼夜发热，对日常喂养非常有利。头身酸痛为:槟榔10g、厚朴5g、草果2g、知母5g、白芍5g、黄芩5g、甘草2g。用水一分钟，炒八分钟，下午温服。(《瘟疫论》大元饮)1，罂粟壳不能用，大家都知道；很多火锅店还在偷偷用，这几年已经成了“潜规则”。现在罂粟壳终于进入了重点监控的“黑名单”。没有罂粟壳，还可以用草果给火锅“添香”。一个店主从柜台下翻出一个小塑料袋，里面装着一个椭圆形的水果。它不大，但闻起来很香。店家说这叫“草果”，也能增香，但效果不如罂粟壳，但不是违禁品而是正常香料，十三香里有草果。“如果要炒的话，还可以用增味剂，效果和罂粟壳差不多。”
2.有老板说，其实正规火锅店的底料都差不多，但最重要的是掌握好添加的比例和汤锅的煮制温度。另外，大家都很关心食品安全，很明显最重要的是让食客放心，维护火锅店的形象。
3.草果的果皮坚韧，里面有30多粒种子。将四颗草果打碎，放入沸水中浸泡5分钟。开水是黄褐色的，香味更浓郁，清香扑鼻，尤其是香味最浓，令人作呕。吐完之后嘴里的美味可以持续十几分钟。
4.草果实际上是一种香料植物的果实。它有一种特别强烈的辣味，可以去除鱼腥味，刺激食欲。它是一种很好的烹饪配料，被誉为食品调味中的“五大香料”之一，而不是“违禁品”。①简编:草果，与知母同用，治疟疾，寒热，取一阴一阳，避免偏胜之害。盖草果用于治太阴胜之寒，知母用于治阳明胜之火。
2《本草求真》:草果、草果，所含气味相同，功效无差异，能暖胃驱寒。
但这种气味是浮动的，不健康和疟疾的话直接带进病的地方是有效的。
③本草正义:草果味辛，性温燥，善祛寒湿，温燥子宫，故为脾胃寒湿之主药。
雾霾说，雾揭示了阴湿之邪，最伤清阳之气。所以用温、燥、香来克服阴、火、湿、浊的内涵。
草果治疗疟疾也是这个意思。
但每当疟疾是由湿痰引起时，就很难祛除，所以要先治疗。
草果善清湿化痰，振脾阳。知母作为补充，可随时测体重。治疗疟疾还是挺有意义的，没必要专门针对疟疾立法。
但所谓顽石，并不充满真正的恶，故应在禁耳。