广西红烧肉的正宗食材有哪些？

广西红烧肉酱的正宗食材有五花肉500g，梅干菜150g，酱油食用油300g，香葱20g，生姜10g，黄酒一两，香菜10g，八角三粒，腐乳两片，十三香三克。

2.用勺子将腐乳碾碎，加入13香黄酒酱油白糖盐和炒好的肉片，搅拌腌制15分钟，将腌制好的猪皮放下。

3.整齐的放在碗里，盖上梅子干，把剩下的酱料倒入锅里，蒸一个小时，然后倒在盘子里。这是广西梅菜红烧肉。

4.五花肉洗净，备用锅里放没过五花肉的水。加入八角肉桂姜葱，煮大约20分钟。

5.煮好的五花肉涂上一层薄薄的酱油，用牙签戳一下尝尝味道，沥干或者用厨房纸巾擦干。

6、锅内剩余的油，将五花肉皮、炸好的五花肉、切好的猪肉片放入大碗中，加入适量的盐、酱油、腐乳、酒和胡椒粉，拌匀腌制15分钟以上，也可以加入所有调料，放入锅中炸至入味。

7.红烧肉蒸熟后，将水淀粉和5ml加热勾芡倒在蒸熟的红烧肉上。