煎中药应该用什么锅？

中国历史文化悠久，中医是老祖宗留下的瑰宝！它是中国治疗疾病的传统药物。虽然很多中药已经被药厂加工成中成药，但仍有一些药物需要患者自己熬制。煎中药不仅仅是把药放进锅里加水一起煎那么简单。从选择中药的锅开始，就不能马虎！那么我们如何选择煎中药的锅呢？以下是对需要购买煎锅的患者的一些建议:

(1)传统药罐。黑砂锅是最传统的煎药工具。由特殊泥土制成，根据形状不同可分为药罐、药罐、药棒。砂锅最大的特点是性能稳定，不容易与药物发生反应，加热比较均匀，不容易烧开。所以直到现在，很多人还是喜欢用这个药锅煎中药。如果买不到黑砂锅，也可以用白砂锅代替。

鉴于砂锅容易损坏，下面介绍一些防止砂锅摔碎的小技巧。

1.避免干烧。

2.砂锅热的时候不要突然加凉水。

不要把煎药的热砂锅放在冷的地上。

(2)现代药锅。传统的砂锅容易损坏，所以现在有些患者愿意用金属容器代替砂锅。在选择金属容器时，一定不能用铝制的，因为它的壁很薄，导热速度快，容易夹锅，而且铝离子还会和药物中的一些成分发生化学反应，导致药物失效。此外，还禁止用铁锅煎药，因为铁离子与药液中的单宁等成分结合后，每个月都会发生化学反应，生成对人体有害的物质。因此，在金属容器中，最好用搪瓷锅和不锈钢锅煎药。它们性能稳定，虽然传热不均匀，但至少不会与药液发生化学反应。