杏仁的营养价值

杏仁是一种健康食品，不仅能有效控制人体内的胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和各种慢性疾病的风险。

素食者吃杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，如铁、锌、维生素e等。

杏仁中含有的脂肪是健康人所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

杏仁，性平，趋向润养肺气，作用温和，润肠通便效果比苦杏仁更明显。能润肺、宽胃、祛痰、止咳。适用于肺虚久咳或津伤便秘。

杏仁和日常干果杏仁往往有滋润作用，有一定的补肺作用。

杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类物质，不仅能降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低患心脏病和许多慢性疾病的风险。

杏仁还有抗肿瘤作用。杏仁的抗肿瘤作用主要是因为苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，它能进入血液杀死癌细胞但对健康细胞没有作用，因此能改善癌症晚期患者的症状，延长其生存时间。同时因为富含胡萝卜素，可以抗氧化，防止自由基入侵细胞，预防肿瘤！

杏仁还有美容作用，可以促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。

相传明代院士辛世勋有一次外出，在青城山道观过夜。一个道士教了他一个长寿秘方，让他每天吃七颗杏仁，坚持下去，肯定大有裨益。翰林遵循这一原则，一直坚持到老，依然轻盈、健康、机警、思维敏捷、长寿。

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