肉夹馍有什么典故吗？

据史料记载，腊肉在战国时期被称为“冷肉”。当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国，已经可以做腊肉了。秦灭韩后，制作技术传入长安。文昌门遗址里的餐厅名叫秦宇肉夹馍，意思是说这是一家正宗的著名腊肉店。

腊肉的做法是:选择最好的硬筋肉，用盐、姜、葱、草果、肉豆蔻、丁香、枇杷、肉桂、冰粒、大香等20多种调味汤熬制而成。汤是用代代相传的老汤熬制的，很少加水。腊肉之所以出名，是因为它与有着近80年历史的腊汤密切相关。

据说是从清代小贩毕仁义的作坊买的，毕仁义作坊的老汤是他曾祖父传下来的。当然消防员也需要特别注意。正宗的腊肉色泽红润，嫩滑醇厚，肥而不腻，瘦肉满油。配上热腾腾的馒头很好吃。

扩展数据:

？中国肉夹馍是古汉语“馒头里的肉”的简称，是中国陕西省的传统特色食品之一。

2016，1年6月，肉夹馍入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。

陕西省有白吉馍的“腊肉肉夹馍”，宝鸡的西府肉末(肉末加醋)中国小笼包，潼关的潼关肉末中国小笼包。肉夹馍是陕西著名的小吃。

外国人第一次听说肉夹馍，都以为是病句，跟古代汉语有关。中国汉堡包实际上是“肉夹馍”。“肉”字在前面举足轻重，让人垂涎。

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