水煮姜蒜有什么作用？

大蒜辛温，入脾、胃、肺经；具有温中、消食、行气、暖脾胃、消食化积、解毒杀虫的功效。治疗感冒咳嗽和肾虚咳嗽的效果很好。生姜味辛，性温。可开胃止呕，祛痰止咳，发汗解表。用于治疗风寒感冒或寒痰咳嗽。

姜是姜中的姜母，又叫姜母，可作为中药治疗感冒等。姜一般用于烟火菜(如炖、焖、煨、烧、煮、烤等烹调方法)，主要是取其味，烹调后弃姜。所以生姜需要加工成块或片，用刀切薄片，使其开裂，便于姜味溢出，浸泡在蔬菜中。生姜(带姜芽)可做配菜，也可蘸酱腌制，味道鲜美；不要作为配料。红糖，比如姜茶:生姜可以用红糖冲泡，可以改善肠胃，感冒发烧，促进血液循环。

大蒜的功能

I .心血管疾病的预防和治疗

这种科学的临床报告可以说是多如牛毛，医学界对其临床功能也更加深信不疑。分析其在预防和治疗心血管疾病中的作用主要有三种机制:

(1)大蒜中的一组含硫化合物(以下简称蒜精)能抑制肝脏中胆固醇合成HMG-CoA，从而降低血胆固醇(血胆固醇高是构成动脉硬化、心脏病、高血压的最重要因素)。

(2)大蒜精通过抑制血管内皮细胞中的腺苷脱氨酶，增加内皮细胞中一氧化氮(NO)的浓度，阻断细胞内的钙通道，从而舒张血管，降低血压。

(3)大蒜精华具有很强的抗血栓活性，大蒜素是这种作用的主角(艾乔恩的抗血栓活性只有大蒜素的3%)。因此，大蒜素的抗血栓作用对心肌梗死、动脉硬化、静脉肿瘤等具有满意的防治作用。