甘谷的特产是什么？
线辣椒
甘谷广泛种植辣椒，其中辣椒产量最大，品质最好。辣椒是一种常见的蔬菜，能刺激和增进食欲，含有人体所需的多种维生素，其中维生素C的含量比较高。据测定，每100克青椒中含有C185毫克维生素C，相当于苹果含量的18倍。多吃辣椒可以增加对维生素C的需求，促进人体内的生化反应，抑制亚硝胺的形成，降低胃癌的发病率。辣椒的果皮和胎盘中含有辣椒素和挥发油，具有发汗、清凉、刺激、兴奋的作用。此外，辣椒含有胡萝卜素、钙、铁、糖等成分，热量较高。多吃辣椒对维持人体新陈代谢，促进伤口愈合有一定的作用和作用。
甘谷线辣椒形似牛角，体长18-20cm，厚1cm。色泽红亮，辣味浓，肉多油辣香，易干耐用，久负盛名。甘谷辣椒主要产于位于渭河河谷的磐安镇。这里气候温暖，灌溉条件良好。这里有着得天独厚的种植辣椒的良好条件和悠久的种植历史。这里的农民都有种植辣椒的专家，辣椒成了他们世代相传的传统作物。目前，辣椒种植面积已发展到近5000亩，平均亩产500斤左右。全年收获干辣椒250多万斤，每年出口东南亚国家和印尼、新西兰、朝鲜、斯里兰卡、香港、澳门1000多吨，深受欢迎。
党参
甘谷县是全省党参产销五大重点县之一，也是党参、当归、红芪、黄芪等大小药材的三大重点集散地之一。气候、土壤等自然条件特别适合种植党参。生产的党参具有质地细腻、皮白、含粒量高、纤维小的特点。已被列为全国党参最佳系列，深受海内外尤其是东南亚及港澳台客商的青睐。该系列产品经过整理包装后，将进一步占领市场，取得更好的经济效益。
项目规模:年产各种中药材3000吨。结构为“三三”制:分货1000吨，直叶片1000吨，斜叶片1000吨。
投资与效益:总投资10万元，计划年销售收入3000万元，利税总额700万元。
大白菜
甘谷大白菜是甘肃省著名的蔬菜之一，也是我国的特色蔬菜。甘肃省是中国大白菜的主产区，品种资源丰富。其中甘谷大白菜品种多、栽培广、叶球大、品质好，享誉国内外。甘谷大白菜及其在胶东大白菜上的利用培育了许多新品种或杂交后代，在大白菜生产中发挥了非常积极的作用。甘谷大白菜其实指的是椭圆形大白菜的生态型。该生态型大白菜品种的特征是:叶球为卵圆形，球形指数(叶球高与横径之比)约为1.5；叶球抱合方式为折叠或打褶，球叶数多，是产量最重要的构成因素，属于叶数型；叶柄扁薄，软叶率高，品质优良，味道鲜美。胶东大白菜的代表品种有胶州大白菜、福山包头、城阳青。由于胶州白菜对肥水条件要求严格，抗霜霉病、病毒病、软腐病能力差，栽培难度大，所以目前栽培面积很小。福山包头:莲座叶平展，有三个叶环。莲座叶倒卵球形。叶绿色，叶缘平坦，叶略皱有毛，叶脉略粗细，中脉宽细微凹。叶球呈卵圆形，顶端圆形，基本闭合。大约80片球根状的叶子，折叠着。球高32厘米，球横径24厘米，软叶率50%左右，单球重5-8公斤。该品种结瘤性好，耐贮，适应性强，生育期为90-100天。相对抗病高产。易于在湿润地区栽培，在省内外都有一定的栽培面积。城阳青:莲座叶半直立，有三个叶环。莲座叶中脉宽，薄，略凹，叶淡绿。叶球短桩为圆头，顶部扁而圆，封闭严密。大约有55片球根状的叶子，它们被再次折叠。球的高度为31 cm，球的直径为25 cm。软叶率50%左右，单株叶球重4-5公斤。该品种抗病、耐贮、适应性强，生长期90天左右。
富士苹果
富士苹果既没有花牛那么涩，也没有五星苹果那么酸，更没有其他水果那么甜。这个是甜的带一点酸味，挺好吃的。这是甘谷的特产，因为在甘谷的这片土地上，几乎随处可见苹果树，到处都能闻到苹果的香味。
马铃薯
马铃薯是甘谷的重要作物，仅次于小麦。长期以来大约是1.7万亩。马铃薯的学名是马铃薯，甘谷人的称呼是土豆。土豆性甘，补脾胃，润肠通便。清代龚剑锋撰写的《攸县志》中没有马铃薯的记载，证明马铃薯是清朝以后才传入甘谷种植的。甘谷出产的马铃薯个头大，质量高，尤其是南北山温差比海上高1800米的山区出产的马铃薯。它细腻、香甜、独特，是马铃薯中的上品。
甘谷乃至整个天水人都把土豆当作主食和副食。据统计，土豆能做的食物有500多种。无论是高档宴会还是居家小吃，土豆都是人们喜爱的食物。土豆，无论贫富，都是无所谓的，有君子的风范。
麻鞋
甘谷工艺麻鞋由纯麻编织而成，曾是农村妇女的家庭副业工艺品。近年来，甘谷县华西工艺麻鞋厂对传统工艺麻鞋进行了系列开发，取得了良好的社会效益和经济效益。产品已进入欧洲、美国和日本市场。麻鞋因其凉爽、吸汗、透气、除臭、防治脚气等优点，被越来越多的消费者所忽视。