鹿肉怎么吃

鹿肉:600g，百里香:适量，姜:1，蒜:6-8瓣，干山楂:2片，冰糖:70g，胡椒粉:20g，桂皮:1，八角:4-5，香叶:2片，葱:0。

1.将鹿肉浸泡在胡椒水中至少4小时或过夜。没必要放很多辣椒。如果是一大早泡的话，期间可以换几次水。

2、把血倒掉，鹿肉洗干净切成块，顺着肌肉纹理比较容易省力。

3.锅里倒油烧热，然后加盐和黑胡椒炒香，再放入切好的鹿肉炒匀。

4.加入料酒或啤酒，翻炒至没有酒味。

5、加入生抽和老抽，4汤匙左右，翻炒至无明显肉红。

6.加入所有材料，搅拌均匀。

7.加水不要鹿肉。水开后转小火，加入鸡精、番茄酱、咖啡粉，搅拌均匀，然后加盖焖1小时。

8.1小时后，放在干净无水的容器中取出享用。

鹿肉肉质细嫩，味道鲜美，富含瘦肉和优质脂肪，慢慢蛋白质。然而，过季的鹿肉尝起来会像柴火。如果能处理得当，绝对是一道营养又美味的菜！