红薯粉可以直接煮吗？

红薯粉是很多人都非常喜欢的食物。不管是炒着吃还是煮着吃做早餐都是不错的选择，不过我想大部分人应该喜欢把它做成酸辣粉。很简单，又酸又好吃，很开胃。是很多人心目中简单大方的食物。但是，买回来的红薯粉是干的，分成一小把一小把。想吃的话，要根据自己的饭量一个一个加。但是在煮红薯粉之前，如果省略了这一步，不仅红薯粉不容易煮，吃起来也不顺滑。

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小时候几乎家家都会晒红薯粉，晒好的红薯粉都会被家人收起来。有一天他们想吃的时候，会拿出一把，然后用冷水泡2个小时，再用大火煮，再加点调料，会很香。因为红薯粉是晒干后的干品。所以在煮红薯粉的时候，红薯粉要用清水浸泡，使其吸收足够的水分，这样煮出来会比较软滑。酸辣粉最基本的原料是红薯粉。煮一把红薯粉，加入一些香菜，生菜，酸菜，花生，胡椒粉，葱花，蒜末和姜末。最后用筷子拌一下，香味就完全激发出来了。

配料:红薯粉、香菜、生菜、酸豆、花生、花椒粉、花椒粉、葱花、蒜末、姜末。

正确做法:先取一把红薯粉，放入清水中浸泡2小时，这样红薯粉可以变软，煮的更顺滑。我泡红薯粉的时候，一般会准备把香菜、生菜、酸豆、花生、辣椒、葱、蒜、姜洗净切碎。时间到了，取出红薯粉，沥干，装盘待用。

接下来就是调酱了。取一个大碗，先放入适量辣椒粉和食用盐，然后锅中放热油，放入姜和葱花炒香，然后将热油倒在辣椒粉上，刺激辣椒的辣味，用筷子将葱油和辣椒粉搅拌均匀。再把热水放进锅里。烧开后，将开水倒入盛有辣椒酱的碗中，酸辣粉汤就做好了。

现在开始煮红薯粉。取一锅热水，加入软化的红薯粉，煮1分钟，然后取出放入酱汤中。将生菜放入锅中，放在红薯粉上，然后依次放入香菜、花生碎、酸豆角、葱花。用味噌汤的热度，混合着花生碎的香味和洋葱的辣香味，是多么的美味。

注意:这里多了一个步骤，其实就是将红薯粉在水中浸泡2个小时左右再煮，这样不仅节省时间，而且煮出来的红薯粉更滑更入味。