红豆还是黑豆是补血的好食物？

经过实验，只有黑豆能明显改善贫血。在体外细胞水平的实验中，黑豆皮提取物能有效抑制hepcidin的活性，而在动物实验中，食用破碎的黑豆皮一周后，小鼠的造血功能明显提高，在进餐过程中，机体的红细胞数、血红蛋白和红细胞压积显著增加。

黑豆皮提取物可以提高人体对铁的吸收，带皮吃黑豆可以改善贫血症状。同时，本研究为开发安全高效的治疗贫血的药物提供了新的途径。

黑豆皮提取物的补血作用是通过作用于人体内的“hepcidin”来实现的。如果hepcidin过于活跃，血液中的铁含量就会过度下降，从而限制红细胞的合成，这也是导致贫血的原因之一。

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扩展数据:

从营养的角度来说，我们家经常吃的五谷杂粮中，黑豆含铁量最高。？

黑豆可以改善缺铁性贫血，但是缺乏维生素B12也会导致贫血，然后黑豆就没有效果了。另外，黑豆对病理性贫血没有影响。

其实缺铁性贫血并不常见，没有必要专门吃黑豆来预防贫血。如果是补血的话，那么动物肝脏的效果要比黑豆好很多。只是黑豆是全谷物中含铁量最高的。

它的营养真的在皮肤上，所以如果吃黑豆等五谷杂粮，一定不要去皮。孩子容易缺铁，可以经常给孩子吃黑豆做米糊补铁。

/news . ifeng . com/gundong/detail _ 2014 _ 01/19/33142059 _ 0 . shtml " target = " _ blank " title = "凤凰网-吃黑豆改善贫血。凤凰网-改善贫血不要剥黑豆。