为什么要喝白茶

阳春三月，乍暖还寒气温骤变时如果突然发烧感冒,我们自然就想着就医吃药。

但在缺医少药的年代，福鼎民间第一时间想的却是喝白茶，煮上陈年老白茶是那时的“良药”。

所以流传出一句白茶俗语：一年茶、三年养、七年宝。

首先来自至简白茶工艺不炒不揉、自然萎凋。这种与其他茶类迥异的自然工艺，却类似古老制作中药的晾晒方法，不仅保留了白茶本味和丰富内质，也让白茶随岁月变化越发醇厚、香浓。

所谓一年茶是指当年采制的新茶，因天然萎凋制作出来的滋味鲜爽、口感顺滑。存放三年的老白茶随着光阴沉淀，内含不断变化，具备了“养人”的属性经科研发现白茶里黄酮类成分，具有较强抗氧化和清除自由基的能力。

陈放七年以上，就是老白茶了。这是悠长岁月带来的沉厚力量，不仅香气、口感愈发浓郁、醇厚营养物质的丰富转化也更为惊喜。

而人们视若珍宝的或许还有那份岁月深邃。