中药醇提和水煎有什么区别？

水提醇沉法是指将处方中药材用水煎煮，不仅提取有效成分，如生物碱盐、苷类、有机酸、氨基酸、多糖等；同时还提出了一些水溶性杂质，如淀粉、蛋白质、粘液、鞣质、色素、无机盐等。如果在煎煮液中加入适量的乙醇，可以改变其溶解度，除去部分或全部杂质。当乙醇浓度达到60% ~ 70%时，除单宁和树脂外的其他杂质基本都已沉淀除去。如果加乙醇2 ~ 3次，浓度逐渐增加，最后达到75% ~ 80%，除杂效果更好。

醇提水沉法是指将中药原料用一定浓度的乙醇渗漉回流提取，可提取生物碱及其盐类、苷类、挥发油、有机酸等。虽然多糖、蛋白质、淀粉等无效成分不易溶出，但树脂、油脂、色素等杂质仍可提取。所以回收乙醇后，将醇提物用水处理，冷藏一定时间，可以沉淀去除杂质。40% ~ 50%乙醇可提取强心苷、鞣质、蒽醌及其苷类、苦味物质等。糖苷可用60% ~ 70%的乙醇提取；较高浓度的乙醇可用于提取生物碱、挥发油、树脂和叶绿素。