黄精有什么功效？烹饪方法是什么？

黄精含有碳水化合物和蛋白质。具有生津止渴、润肺健脾的功效。一般春秋两季挖根吃。黄精性平，主要入脾、肺、肾经。具有滋阴润肺、健脾益气的功效，多用于脾胃虚弱、肺燥咳嗽、肾虚阴虚。对头晕、乏力、腰膝酸软、头发早白等有很好的改善作用。黄精主要含有多糖。现代医学研究表明，黄精具有增强免疫力、降血糖、延缓衰老、抗疲劳的作用。黄精具有健脾润肺、益气养阴的作用。杜甫曾经写过一首诗:扫去黄精的白发，黄精在民间被誉为百年老草。黄精制成的治疗方剂也很多，主要用于肺阴虚证、脾胃虚弱证、肾精亏虚证。将黄精、熟地黄、枸杞子洗净，用温水浸泡30分钟。将鸡肉洗净切碎，姜切片，葱切段，将鸡肉、黄精、熟地黄、枸杞子倒入电饭锅内胆，加入葱姜、盐、料酒。

黄精是一种中草药，也叫鸡头参、虎姜等。黄精一般长在山上，我们这里山上也有，但是很少，偶尔能遇到一个。我父亲也从山上挖了一些，种在我们的菜地里。同时将上述原料放入砂锅中，注入适量的水。大火烧开，撇去浮沫，文火煨至猪肘子熟烂，挑出药袋，将肘子、大枣、汤同时放入碗中。说实话，我老家的山里有黄精。我父亲那一代还知道，我自己不知道。我知道它是一种药。小时候爸妈总会去山里挖点黄精用瘦猪肉煲汤。单从名字来看，可以解释为黄土的本质。中药的命名有时能揭示药材的“性质”，光看名字就知道了。