五种芝麻油煎剂的确切比例

五香油其实就是简单的香水油，有好几种配方。它的用途其实不算太广。当它作为沙拉使用时，会导致强烈的香料味，最多用在一些稠菜的亮油上，如螺蛳锅、麻辣小龙虾等。或者用在一些需要做成面点和酥皮的面食中。一般在火锅中作为香料补充。

这里有一些食谱。首先声明五香粉不一定是五种香料，而是至少五种香料粉的统称。

第一个:适合烧烤的五种香油的配方。

将丁香、白芷、甘草、小茴香、草果、砂仁和花椒按照1∶3∶10∶8∶3∶4的比例混合。

每500克混合香料配4000克色拉油。将色拉油加热至四成热，将香料放入小火浸泡炒熟。慢慢升温，倒入七成，关火，加入几片姜，密封静置24小时。

本配方五香粉除臭效果强，香味突出，适合烧烤刷油。

第二种:重口味菜最后的五香粉配方。

将丁香、白芷、八角、草果、砂仁、阳春砂、砂仁、茴香和胡椒按照1: 2: 10: 3: 2: 4的比例混合。

方法同上。当然，如果太麻烦的话，可以直接将色拉油加热到七成，倒入香料中，搅拌均匀，然后密封24小时。

该配方的五香粉香味突出，适用于麻辣小龙虾、麻辣炒鱿鱼等重口味菜肴的最后上油。

第三种:适合做面食的五香粉配方。

将八角、肉桂、砂仁、花椒、草果、砂仁按照10: 9: 3: 5: 4: 2的比例混合。

做法同上。

这个食谱适合做烤饼、酥饼和其他面食。