熬猪骨汤要不要加草药？

材料:直骨1000克，葱结1小扎，姜1小块，酒50克，清水5公斤。

第一步:将骨头放入温水中，用抹布逐一清洗，尤其是骨头关节处的血沫和杂质。

第二步:将大骨头放入高压锅中，放入葱和姜，然后加入冷水，最好一次足够。

第三步:大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖，然后倒入适量的酒(根据酒精量...嘿嘿笑话)50 K左右。

第四步:从营养获取的角度来说，水烧开后可以适量加入醋，因为醋可以将骨头中的磷和钙溶解成汤；同时，不要过早放盐，因为盐会使肉中所含的水分迅速流失，会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步:炖2- 3个小时才上汤，也就是完整的汤！一般猪骨汤可以连续使用，在家里煮1-3小时左右，可以用两次，直到骨头酥脆，骨头颜色变灰，汤汁鲜美，脂肪营养耗尽。颜色:汤色清亮油润。

≮专家建议≯

很多人认为，煲汤时间越长，味道越鲜美，营养越丰富。其实再高的温度，骨头里的钙也是溶解不掉的，因为动物骨头里含有的钙不容易分解，长时间煮熟会破坏骨头里的蛋白质。所以骨头汤不宜熬太久。