贵阳有什么特产？
接连获得“夏都”的美誉！
专业比较多。..
但是贵阳的小吃更耐人寻味！
专长..
贵州三宝:蘑菇、天麻、木耳..
茶叶:都匀毛尖..
仙人球
食物:
遵义羊肉粉:
遵义羊肉粉据说起源于清朝康熙年间。遵义羊肉粉在制作过程中选择了特殊的材料。首先是羊。在黔东北的思南、德江、冯敏、梧州、道真、正安一带，有一种特殊的矮脚山羊，肥而无味。羊杀了之后，骨肉分离。大火烧开后用文火煨，然后取出肉，切成薄片。粉熟后，肉片用开水烫一下，鲜骨汤即可食用。汤的调味配方是秘方。人们只知道五香加了洋葱、香菜、胡椒面等等。有汤分红和白油两种。红油是由红辣椒捣成锅油制成的。先喝汤再吃肉粉。它很特别。遵义羊肉粉不仅好吃，还有滋阴壮阳的作用。
苗族酸汤鱼:
酸汤系列食物如鱼、肉、蔬菜都是用酸汤制作的。“酸汤”是一种生物培养的酸水，倒入锅里煮，就成了酸汤。用它做菜叫酸汤，煮鱼叫酸汤鱼。酸汤鱼已经成为一道名菜。其做法是在酸汤中加水加盐煮沸，取鲜鱼，去胆，放入酸汤中煮。鲜嫩的肉羹鲜香可口，让人食欲大增。
黔东南苗族侗族自治州有一句名言“三天不吃酸，走起路来有扰”。酸汤鱼在黔东南州各地区、各民族都很受欢迎，特别是在凯里及其周边地区，已经发展成为一系列酸汤鱼饮食。酸汤鱼的酸汤一般用米汤、淘米水、无叶菜发酵而成；也可以用西红柿、酸菜、醋做成。酸汤火锅里放的是清水河的野生鱼，配上辣椒，酸辣嫩滑。凯里欢乐森林餐厅、东寨楼餐厅、麻江司夏和黄平崇安江都是品尝酸汤鱼的绝佳去处。
花江狗肉:
花江是贵州西部关岭县的一个小镇，以做狗肉火锅闻名。几乎所有人都知道贵州花江狗肉的名字。贵州人喜欢吃火锅是因为冬天的寒潮，而狗肉恰恰被视为冬天御寒的佳品。花江狗肉性温，滋阴壮阳，有散寒除湿、健脾止痛之功效，可美容。含嘌呤、肌肽、肌酸、钾、钠、氯，衬五脏，暖腰膝，防痛风，益气益气力。冬天温暖，夏天凉爽。俗话说“十月有小春，花江狗肉胜于命。”花江狗肉是西方一绝。
米豆腐:
贵阳传统的夏季清凉小吃，是将新米用水浸泡后磨成浆，用卤水文火熬制而成。吃的时候切成2-3寸的条，加入葱花、姜末、蒜泥、黄豆、黑大头菜、酱油、醋，最后浇上麻辣红油，做成一碗消暑解饿的食物。
遵义豆花面:
豆花是将黄豆磨成酸汤，做成水豆腐，用豆浆煮，做得嫩嫩的。鸡蛋和面粉用上等面粉混合，加少许碱水勾芡粉，擀成宽而长的面条，煮熟后放入豆腐，放入肉末、红油、猪油、香油、姜葱、鱼香菜、鸡丁、花生等。放入盘中，食用时将面条豆腐蘸在盘中。
贞丰糯米:
贞丰糯米早在清朝嘉庆年间就是著名的风味小吃。主要原料是上等糯米。制作时将糯米用冷水浸泡，蒸两次，用熟猪油炸熟后放入铁锅内，用文火保温备用。精选瘦肉，用特殊调料腌制几天，煎至半干。端碗时，将肉切成薄片，盖在糯米上食用。贞丰糯米饭是一种独特的传统食品，米香肉脆，油而不腻，色泽艳丽，口感爽口。在贞丰糯米最香的地方，不要在它的锅巴里掺糯米~糯米(不喜欢吃可能会觉得有点腻)。先加盐和调料炒，然后炒锅和炕拌油。时间长了自然会形成一层锅巴，嚼起来又脆又香~ ~
爱豆腐果:
“爱心豆腐果”是贵阳著名的风味小吃。它的主料是切成长方形的白豆腐。制作时，在铁烤床上涂油，用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上，不断翻动，直至皮色为黄亮。食用时配以酱油、味精、香醋、胡椒粉、香油、葱花、姜末等酱料。，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩，咸辣爽滑，香味浓郁，价格便宜，携带方便，省时省力。是贵州很受欢迎的小吃。
“爱豆腐果”是烤豆腐果的别称。它之所以有这样一个昵称，是因为它的流行与抗日战争中的一个浪漫故事有关。
1939年期间，中国的北、东、中部有很大一部分已经沦陷在日本侵略军的铁蹄之下。为了进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行了空袭。当时贵阳也是他们攻击的重要目标。自从贵阳遭到空袭后，警报频繁，有时一天好几次。郊区的东山和彭家桥是人们躲避空袭的藏身之地。彭家桥附近，一对年近半百的张华锋夫妇在菜地里搭了几间小屋，作为制作“烤豆腐果”的地方，这里制作的烤豆腐果被拿到外地摆摊，沿街叫卖。空袭开始后，这些小屋成了躲避空袭的地方，人来人往，好不热闹。因为空袭，张华锋和他的妻子没有上街做生意。他们发现躲避警报的人经常会饿着肚子，无法回家吃饭，于是他们把这些作坊变成了商店，向躲避警报的人出售烤豆腐果。因为烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了市场。
大多数人吃豆腐果充饥，然后就走了。只有一些热恋中的青年男女买一盘豆腐果，蘸辣椒水，细嚼慢咽，谈了半天事情。也有一些年轻人经常在这里聚会，逐渐谈起恋爱。他们似乎忘记了空气中的威胁，把张家店当成了一个谈情说爱的地方，更加浪漫，一时间成为街上的流行佳话。久而久之，人们常说吃烤豆腐果就是吃爱情豆腐果。张夫妇干脆把烤好的豆腐果改名为“爱情豆腐果”。这种浪漫很快影响了贵阳各地的年轻人，他们纷纷前来品尝。
抗战结束后，吃爱情豆腐果的人还在增加，虽然没有过去浪漫了。但是我尝过好吃的零食。以至于在今天的贵阳，爱情豆腐果依然是当地著名的小吃，不仅深受当地人的喜爱，过去也深受外地人的青睐。
肠旺面:
王昌面是贵州著名的风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜猪血和蛋卷面。配料和调料有20多种。主料和配料都很讲究。猪的大肠越肥越好。里外洗净，用盐和醋反复搓，把黏糊糊的东西搓到肠壁上，再用清水反复浸泡，去除腥味。然后放入木盆或瓷陶盆中(切忌放在金属器皿中)，将肠椒、山奈、八角放入锅中煮熟，再取出切成片。然后将姜、葱、山奈、八角放入砂锅中慢炖。血很嫩，吃的时候还要切成块放在汤锅里。脆皮哨子等食材是猪的烂头肉或五花肉，以鸡蛋面、肥肠、血旺、脆皮哨子四种原料为基础，再加入鸡汤、红辣椒等调料。经过12道工序，生产出成品。它的汤是鲜红色的，面条是蛋黄的，肥肠是白色的，葱花是淡绿色的，豆芽是金黄色的。盛在碗里让人觉得赏心悦目，咽下去就更香了。面条酥脆爽口，食之不黏；肉哨子脆脆的，肠子鲜嫩；辣而不凶，油而不腻；汤很好吃，回味很长。
丝绸娃娃:
丝绸娃娃是贵阳街头最常见的小吃之一。乍一看，像是产房里裹着“襁褓”的新生婴儿。也许这就是它得名的原因。
在贵阳当地的小吃中，丝娃娃大概是最便宜的一种了。因其形状有大有小，特别像一个裹在薄绢里的婴儿而得名。“宝贝”是一种用米粉烤制的薄饼，薄如纸——只有手掌大小。然后卷入萝卜丝、碎耳根(鱼腥草。)、海带丝、黄瓜丝、粉条、水萝卜、炒黄豆、烧辣椒。吃的时候当然少不了注入酸辣的汁液。而且这果汁比口感更胜一筹，各家都有自己的绝招？
牛肉粉:
这是贵州各地广为人知的风味美食。在贵阳有个花溪牛肉粉的牌子，在六盘水有个兰家牛肉粉的牌子，其实就是一种用牛肉做酱料的米粉。然而，由于其独特的风味，它受到人们的喜爱。除了味道，喝一碗香气诱人、味道浓郁的原味牛肉汤也是一种美味的享受，人们把它当作早餐和午餐。
原料和调料:鲜牛肉1000g，米粉按人要求，泡制莲子白，酸菜(青菜制)，黄油，洋葱，花椒，八角，山奈，砂仁，香叶，桂皮，盐，干辣椒，香菜，味精。
风味特点:肉烂酥嫩，粉滑嫩，汤清劲，麻辣鲜香。
花溪牛肉面
豆腐丸子:
豆腐饺子是贵阳著名的风味小吃。是雷家在1847做的，所以叫“雷家豆腐饺”。
这种饺子大约有鸡蛋那么大。油炸后，皮焦黄，肉看起来像蜂窝，外脆里嫩。配以酱油、胡椒粉、葱花、香油、香醋和辣椒粉。脆滑，鲜醇，清香扑鼻，让人食欲大开。
严清高八宝粥
青岩豆腐
巴荒清镇
脆皮包
碗耳蛋糕
荷叶粑粑
炖鸡饭/面条
砂锅米饭/米饭/饺子
老郭
体积粉末
冰粉
中式油炸蜗牛
土豆蛋糕
臭豆腐
糯米(不同于贞丰)
还是很多！！*^^* ..
很多来贵阳的人不仅仅是喜欢贵阳的气候和风景。..
对贵阳的小吃也是赞不绝口！！