生姜能做什么？

Roscoe)，高40 ~ 100厘米。别名有姜根、白腊云、枸杞、野百合、阎良小子、鲜姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、黄柏(姜皮)和叶(姜叶)都可以入药。生姜在中医上有散、止呕、止咳的作用。

营养价值编辑器

补充图册生姜含有辛辣和芳香的成分。刺激性成分是芳香挥发油中的“姜酚”。其中主要有姜酚萜、茴香、樟脑萜、姜酚、桉油精、淀粉、粘液等。

可食用部分为95%。每100g含能量172kj，水分87g，蛋白质1.3g，脂肪0.6g，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g，胡萝卜素170μg，视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg，核黄素0.03mg，烟酸。维生素C

4mg钾295mg，钠14.9mg，钙27mg，镁44mg，铁1.4mg，锰320mg，锌0.34mg，钼0.14mg，磷25mg，硒0.56 μ g，还含有姜酚等能促进消化液分泌的成分。

6医学价值编辑在消化系统中的作用

生姜是治疗盐酸-乙醇溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用。芳香健胃类生药中，尤其是姜科植物中，含有多种萜类精油如姜烯，是健胃类生药的有效成分之一。姜汤对犬胃酸和胃液的分泌具有抑制和兴奋的双向作用。

最初几个小时是抑制，接着是长时间的兴奋。生姜煎剂(10%)1.2mg/只灌胃给大鼠能显著抑制盐酸和应激性胃粘膜损伤。用吲哚美辛阻断PG合成后，

生姜的保护作用消失，说明其保护机制可能与促进胃黏膜合成，减少内源性PG的释放有关。

生姜能减弱胃蛋白酶的作用，增强脂肪分解酶的作用。生姜能严重破坏胰酶中的淀粉酶，显著降低胰酶对淀粉的消化。生姜还能抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻碍淀粉的糖化。

生姜可作用于交感神经和迷走神经系统，抑制胃功能，直接兴奋胃平滑肌。采用大鼠小肠反流法研究磺胺嘧啶的吸收促进作用。结果表明:

生姜水提取物具有明显的促进吸收作用，提高了其生物利用度，充分发挥了其疗效。

生姜提取物能抑制硫酸铜引起的狗呕吐。姜酚和从姜中分离出的姜酚的混合物也有止呕作用，最小有效量为

3mg对中枢催吐阿朴吗啡引起的犬呕吐和洋地黄引起的鸽呕吐无作用，故生姜有外周止吐作用。

通过兔的消化道施用姜龙酮可以松弛肠道并减少蠕动。生姜是一种驱风剂，对消化道有轻微刺激，能增加肠道张力、节律和蠕动。

有时随后减量，可用于肠胀气或其他原因引起的肠绞痛。

实验表明，姜油对四氯化碳诱导的大鼠肝损伤有治疗作用。

能降低血清SGPT；能预防四氯化碳引起的小鼠肝损伤，减少BSP的滞留。大鼠灌胃5ml/kg生姜蜂蜜储存液。

对四氯化碳引起的肝损伤也有治疗作用。与对照组相比，

血清SGPT和SGOT显著降低，肝小叶破坏、脂肪变性和肝细胞坏死也较轻。对60%乙醇诱导的大鼠肝损伤也有效。

对循环系统和呼吸系统的影响

生姜的醇提取物对麻醉猫的血管运动中枢和呼吸中枢有兴奋作用，对心脏也有直接兴奋作用。正常人群咀嚼生姜1g(未吞服)可使平均收缩压升高1.489。

KPa(11.2mmHg)，舒张压升高1.862 kPa (1.4 mmHg)，但对脉率无明显影响。

生姜水提取物能显著降低人血小板标记的花生四烯酸(AA)产生的TXB2和PGS的量，减少PG中过氧化物的形成。

它也强烈抑制血小板聚集。

对中枢神经系统的影响

生姜能抑制中枢神经系统。姜油能明显抑制小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间，抗戊四氮惊厥，镇痛。

还能降低酵母诱导大鼠的体温，对中枢神经系统的作用部位在脊髓以上，其机制可能与抑制兴奋性突触的易化过程有关。

大鼠灌胃给予姜油0.4ml/kg，对蛋清足肿胀有显著抑制作用，作用时间为5h。

强度和阿司匹林300mg/kg差不多；0.25ml/kg灌胃给大鼠能显著抑制棉球肉芽肿，缩小胸腺，增加肾上腺重量。

提示其抗炎作用可能与刺激垂体-肾上腺皮质系统有关。0.25 ~ 0.4 ml/kg姜油能显著抑制二甲苯所致小鼠耳肿胀和组胺或醋酸所致小鼠毛细血管通透性增强。小鼠腹腔注射新鲜生姜注射液。

5g/kg或10g/kg有明显的镇痛作用。

病原微生物作用

生姜提取物对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内志贺氏菌和绿脓杆菌有明显的抑制作用。

其效果取决于其浓度，尤其是金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌。姜根提取物和乙肝表面抗原

1 ~ 3小时后，HBsAg的P/N值明显下降，但下降率在3小时后不再增加。生姜水提取物在体外对伤寒杆菌和霍乱弧菌有较强的杀菌作用，在体外对毛癣菌有抑制作用。姜酚和姜根茎中的姜酚具有杀灭软体动物和血吸虫的作用。

可用于治疗血吸虫病。

抗氧化作用

结果表明，生姜具有抗氧化作用。在肥猪肉中加入5% ~ 10%的姜片，煮沸1 ~ 4小时，可防止猪肉腐败变质。用这种方法将脂肪煮沸4小时，

其过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA)与鲜肥猪肉相似。加入20%或50%的生姜，煮沸4小时，在30℃下放置90天，

它的POV和TBA几乎没有变化。生姜的水、乙醇和乙醚提取物也能显著抑制亚油酸钾的氧化。据报道，加入活性氧清除剂或生姜提取物，

能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤；生姜提取物还可以抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化。

其他功能

生姜膏和生姜提取物能明显促进伤口愈合。姜汁可以在一定程度上抑制癌细胞的生长。在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物，可以减少抗肿瘤药物的副作用。生姜能明显阻断模拟胃液条件下的亚硝化反应，其抑制亚硝酸盐合成的有效成分对热稳定。

在沸水中加热相当长时间后，仍保持相当强活性。生姜提取物具有抗过敏作用，可预防某些鱼类蛋白质引起的过敏性休克和荨麻疹。

政党选择

生姜泻心汤《伤寒论》；桂枝堂《伤寒论》；生姜甘草汤“备千金良方”；当归生姜羊肉汤《金匮要略》；姜半夏汤《金匮要略》

药物禁忌症

阴虚内热、实热者忌用。

7适用疾病编辑胆结石

取一个咸梅，加少量姜汁，做热茶。

每天两三次，取老姜五两，水两升，然后在患处涂上姜膏(由生姜、面粉、土豆制成)，做成汤喝，效果更佳。

把毛巾放在脸盆里，用姜和醋煮。醋煮开后，拿毛巾擦胸背。必要时，用纱布将毛巾绑在胸前，但不要绑得太紧。注意:姜和醋的比例是一比六。

肿胀水疱

如有脓肿，取土豆粉和少许生姜汁，贴于患处消肿，但三岁以下宝宝皮肤敏感，不宜用此药。

腺病

紫绀型腺病患儿只要用热姜汤擦身，就能改善肤色。这个方法成年人也可以用。

麻疹

取一汤匙萝卜汁，一两滴姜汁，少许盐和糖，加五倍温水搅拌服用。以上用量可一日三次，对皮疹有帮助。以上处方是一岁宝宝的用量。如果是五岁，剂量可以增加一倍，如果是十岁，可以增加到四倍，视年龄而定。

慢性肠炎

将老姜片放入袋中煎成汤，然后用姜汤坐浴(仅下半身)，每次10分钟。这样可以温暖全身，促进血液循环顺畅。不仅可以治愈慢性肠炎，对于经常有胃病的人来说也是一大福音。而且用刺梨干叶和姜汁做成的汁坐浴更好。

风湿病

在患处涂上姜汁后，贴上姜膏(由生姜、面粉、土豆制成)再用姜油擦拭患处效果更好。

痛风

当你感冒时，将煮萝卜叶的汁液与姜汁混合，然后用它擦拭患处，以减轻疼痛。

胃下垂和胃无力

胃下垂和胃无力

胃弛缓是胃壁肌肉的松弛，

消化系统差，食欲不振，经常打嗝(打嗝)，恶心，虚症，可取生姜二两，加三钱苍术服用。以上金额为一天。

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜，无需医生处方。”“常吃姜，不怕风霜。”生活中的生姜除了用作调味剂和点心外，在美容保健方面也显示出其独特的风味和魅力。

孕妇胃部胀气

孕妇胃胀气和打嗝

原料:蜂蜜、生姜。

方法:将生姜用冷水洗净，放入蒜臼中捣碎，将姜汁搓出。然后，取两勺家里买的枣花蜜，将姜汁和蜂蜜混合均匀，一次慢慢喝。大约半小时后，打嗝症状逐渐缓解，大约一小时后，打嗝停止。

最好选择鲜嫩多汁的生姜，用的蜂蜜是金合欢花蜜。这个方法简单有效，味道也不错。对孕妇胀气打嗝有很好的治疗作用。

8医学价值编辑中药的价值

生姜皮辛凉，治皮肤水肿、皮肤水；姜汁辛温，辛散胃寒性强，多用于呕吐；干姜辛温，中搅寒气，归阳通脉，温脾散寒，炒姜味难走里，不走外，温凉。炮制姜炭性温，温血中偏寒；炖姜味苦性温，有暖胃散寒的倾向。生姜辛温，益脾胃，善温中，减不良反应止呕，燥湿，止咳化痰，以减不良反应止呕为长期。

抑制肿瘤

作为一种必不可少的调味品，生姜中所含的姜酚和二苯庚烷类化合物的结构具有很强的抗氧化和清除自由基作用；吃姜还可以抗衰老，老年人经常吃姜可以祛除“老年斑”。以下是生姜的其他美容功效。

生姜红茶减肥:适合经常手脚冰凉或处于减肥阶段的人。主料是红茶、生姜和适量蜂蜜。这种茶可以增强排泄功能，减肥效果非常明显。

生姜红糖水可以祛除老年斑:取适量新鲜姜片放入水杯中，用200 ~ 300ml开水浸泡5 ~ 10分钟，然后加入少许蜂蜜调匀作为水饮用。

生姜红糖水可以抗衰老；

生姜30克，鲜猪肉200克，洗净切丝，加调料炒熟。需要注意的是，生姜一次不宜吃太多，不适用于疼痛、肿胀、生疮、红眼、便秘或痔疮的人。烂姜中含有黄樟素，可引起肝细胞变性坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。，所以不适合吃。

开胃健脾

刺激食欲

在炎热的夏天，因为唾液和胃液的分泌会减少，所以会影响食欲。如果饭前吃几片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增加食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜夏吃姜”、“饭不香就吃姜”。

防暑降温提神

热天吃点生姜，能起到兴奋、排汗、清凉提神的作用。对于有暑热一般症状的患者，如头晕、心悸、胸闷、恶心等。，适当喝点姜汤大有裨益。我国防暑中成药任丹中含有生姜，具有健胃、提神醒脑的作用。

杀菌解毒

消肿止痛

科学研究发现，生姜可以起到一些抗生素的作用，尤其是对沙门氏菌。在炎热的气温下，食物容易被细菌污染，而且生长繁殖很快，容易引起急性肠胃炎。适量吃姜可以起到预防的作用。生姜提取物具有明显的抑制皮肤真菌和杀灭阴道毛滴虫的作用，可用于治疗各种痈、肿、疮。另外，可以用姜水漱口治疗口臭和牙周炎。

防晕车

停止恶心和呕吐

吃姜可以防恶心，止呕吐。如果有一些运动引起的“运动失调”，吃生姜可以缓解。研究证明，生姜干粉对运动引起的头痛、头晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，药效可持续4小时以上。人们吃生姜预防晕车晕船，或贴内关穴，效果明显，故有“呕吐家族圣药”之誉

偏头痛

可以将手浸泡在热姜水中约15分钟，疼痛会减轻甚至消失。神经衰弱喝1至2杯热姜水，晚上禁食，能起到补气提神的作用。持续，对神经衰弱、头晕、易怒等疾病有很好的疗效。

消除醉酒

可以加速血液循环，消化体内的酒精。还可以在热姜水中加入适量蜂蜜，供身体直接吸收，从而缓解或消除醉酒状态。

缓解面部痤疮

每天早晚1次，持续60天左右，痘痘会减轻或消失。这种方法对雀斑和皮肤干燥也有一定的治疗作用。

控制头皮屑

用热姜水洗头可以有效防止头皮屑脱落。另外，经常用热姜水洗头对秃顶也有一定的治疗作用。

缓解腰肩疼痛

将毛巾用热姜水浸泡，拧干，敷在患处数次。这种方法可以使肌肉从紧张状态中放松下来，放松肌肉，促进血液循环，可以大大缓解疼痛。

消除脚臭

泡的时候加点盐和醋，泡15分钟左右，擦干，加点爽身粉消除异味。

特定用法

生姜制作方法:去除杂质，洗净，使用时切成厚片。

评论

姜1。生姜用于解表，主要用于散寒。常用于治疗轻度感冒，煎汤，趁热用红糖送服，常可导致出汗，也可作为预防感冒的药物。生姜发汗作用较弱，常与麻黄、桂枝同用。生姜作为发汗解表的辅助药物，可以增强发汗力。

2.姜汁:生姜洗净，捣碎，绞汁入药。味道辛辣，微温。具有化痰止呕的功效，主要用于恶心呕吐、咳嗽痰多。一般用量为三到十滴，口服。

3.姜皮:姜的皮。味道辛凉。具有利尿消肿的功效，适用于小便不利、水肿等症。可搭配冬瓜皮、桑葚皮。一般用量为五毛钱到一元五毛钱，煎服。此外，姜皮还有清除或抑制“痘痘”的作用。方法:睡前洁面后，用筷子的边缘刮掉清洗干净的姜皮，贴在痘痘上。需要注意的是，姜皮一定要薄，没有姜肉，贴的时候姜皮新的一面向内。

4.煨姜:将原鲜姜洗净，用草纸包好，用清水浸泡，直接在火上煨至草纸焦黄，姜熟；或者直接放火烤。味辛温，有止呕作用。适用于脾胃不和，恶心呕吐。一般用量为两三片，煎服。

5.生姜和姜片用于烹饪，可以去除鱼腥味，增加食物的风味。

宜忌阴虚内热、实热。

6.治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。治疗方法:鲜姜50g，洗净切碎，加水300ml，煎煮30分钟。3次/天，2天完成。结果:根据几十例的观察，对改善症状有很好的效果。服药后疼痛可减轻或消失，随后出现反酸和饥饿感，便秘和黑便变正常，食欲增加。但大多不能根治，往往容易复发；对于一些患者来说，有一种长期的胃堵塞的感觉。(中医词典)

7.治疗急性细菌性痢疾。鲜姜1.5两，红糖1两，* * *捣成糊状，每日三次，7天为1疗程。据50例观察，治愈率70%，好转率30%。服药后腹痛和后里急后重平均消失时间分别为5.16天和5.14天。大便外观和次数恢复正常的时间分别为4.8天和5.2天，大便镜检和培养转阴的平均时间分别为4.58天和3.6天。治疗期间未观察到明显的副作用。(中医词典)

8.治疗疟疾。方法:将鲜姜洗净、晒干、切碎、捣碎，铺在纱布片上，然后折成小方块，贴在穴位上，用胶布固定或包扎。选取的穴位分为三组:1组为双侧膝眼，分两穴贴生姜；第二组为大椎加使(双侧)，生姜1敷3点。第三组选择大椎1点，生姜5元。一般在发病前4 ~ 6小时涂抹。8 ~ 12小时后可以脱。涂两次药。观察40例，除1.3组2例外，其余均得到控制，疟原虫血检阴性。(中医词典)

9食用指南编辑食用方法

姜可以用来调味甜或咸的食物，如汤，肉，家禽，海鲜，蔬菜，米饭，面食，豆腐，肉汁，酱，水果，蛋糕和饮料。姜也可以用来做果酱和糖果。生姜精油是一些啤酒和软饮料(姜汁汽水)的成分之一。生姜特别适合和苹果、香蕉一起吃。鲜姜的味道比干姜和姜粉更浓，干姜和姜粉只是作为替代品。姜粉在西方国家被广泛食用，经常被用来提升蛋糕、姜饼和蜜饯的味道。一些咖喱也含有姜粉。

嫩姜可以做成泡菜。在日本，腌姜是寿司和生鱼片的传统辅料。老姜可以用来做姜汁，姜汁红茶不仅能驱寒，还能解毒杀菌。姜汤温热，有预防感冒的作用，还能让人轻松远离“空调病”。

鲜姜可以切片、绞碎、剁碎或切成姜丝备用。像大蒜一样，姜的味道取决于它加入菜肴的时间。煮到最后加姜，味道最浓。如果你喜欢更温和的味道，可以在烹饪开始时添加。

适宜人群

“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都能保持健康”是中国的一句流行的谚语。生姜的作用很多，是治疗恶心呕吐的良药，有“呕吐圣药”的美誉。尤其是夏天，适当吃一些生姜，可以抑制肠胃细菌的生长，生姜还可以杀灭口腔致病菌和肠道致病菌。

中国自古就有“生姜包治百病”的说法，是中药的主要药用成分。中医讲究冬吃萝卜，夏吃姜。生姜在炎热季节具有兴奋、发汗、清凉、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。生姜也有健胃开胃的作用，但生姜并不适合所有人。比如阴虚体质的人不能吃生姜。