栀子的作用是什么？

1，本种为盆景植物，称“水横枝”；花大，美丽，芳香，广泛种植在花园中供观赏。

2.栀子黄色素也可从成熟果实中提取，在民间用作染料，在化妆品等行业用作天然着色剂原料。也是一种品质优良的天然食用色素，没有合成色素的副作用，具有一定的医疗作用。

3.栀子具有着色力强、色泽鲜艳、耐光、耐热、耐酸碱、无异味等特点，可广泛用于糕点、糖果、饮料等食品的着色。花可提取成芳香提取物，可用作各种花卉化妆品和肥皂香精的调和剂。

4.其他用途:花冠白色，芳香，可用作茶香料。当成熟的果实变黄，然后变成橙色时，它可以用作染料或药物。天然色素可以提取出来用作食品添加剂。

扩展数据:

栀子的栽培技术:

该品种在我国广泛种植，面积达20多万亩，其中江西、湖南两省种植最多，栀子的品质最好。这种物种分布广泛，生长在不同的环境中，这导致了它的习性，叶子的形状和大小，果实的形状和大小的一些变异。

其变异主要可分为两种:一种通常称为“栀子花”，果实椭圆形或近球形，较小；另一类通常称为“栀子”，果实为椭圆形或长圆形，较大。

前者适用于医药，后者适用于颜料和染料。也有学者根据其叶、花、果的变异，将其归为若干变种或变种。经过实地调查和对全国各地大量标本的观察，编者认为这个物种还是被妥善对待的。

参考:黄之-百度百科