广东人做鸡汤。

广东人一般根据家庭体质和季节选择药材，而不是一味的添加药材。比如春天一般用龙眼肉、山药等温胃的药材；广东夏季炎热，常用薏仁、红枣、红豆、沙参、玉竹。秋季用莲子、百合、枸杞多炖补药；

冬天也可以参考春秋两季。其实关键看你拌的炖肉，还有人的身体状况。平日里可以多看看这些资料，因为这里面隐藏了很多知识，不是三言两语能说清楚的。