骨头茶是新加坡的特产。它和普通的猪骨汤有什么区别？

将水烧开，放入调料包煮30分钟左右至香味溢出，转小火，放入蒜和小排骨继续煮约1小时至肉软汤稠，再加盐调味关火。加入黑胡椒、八角、丁香、当归、党参、枸杞子、茴香、甘草、玉竹、山药、肉桂、陈皮、川穹、甘蔗、冰糖、熟地黄等材料，每家都有自己的秘方。区别在于这些材料的选择和重量。为什么这么说？新加坡或者东南亚的餐厅越来越多。打开菜单，当然少不了标志性的巴库ku茶。问题是光看是不对的。再喝汤，里面全是香料和味精。至于肉和骨头，你再也没有兴趣吃了。

为了让你更好的理解，我查了一下资料。以前南阳人因为气候原因，容易风湿疼痛。为了治病驱寒，用各种药材熬药，有当归、枸杞、党参等。然而，因为禁忌，这种药被称为“茶”。大多数人靠卖苦力为生。东南亚气候湿热，容易得风湿病。肉骨茶就是在这个时候出现的。它不仅美味，而且可以强身健体。后来经过改良，肉骨茶成为老少皆宜的民族美食。

很多人会误以为是一种茶。肉骨茶虽然名字叫“茶”，是药汤，但是汤里根本没有茶的成分。据说华人刚到南洋时，很多人因为不适应湿热的气候而患上风湿病。为了治病祛湿，他们用了各种药材，其实就是提神补药(中药组合)和炖肉。以前肉少，所以经常吃有营养，后来肉多了，没以前贵了，吃不惯味道，慢慢就不那么吃了。

是用肉和骨头配中药做成的汤，没有茶，也没有茶的成分。但由于茶往往是为了缓解食用时汤肉的脂肪，所以一般称为肉骨茶。其中，马来西亚的雪兰莪巴生肉饼Ku茶最为著名。