黄颡鱼米果属于哪里？

每年春节到了，瑞金人除了买其他年货，就是打黄陂、米果也是最忙最累的。瑞金人有种植一种黑糯粒的习惯，这种黑糯粒上覆盖着黑色的绒毛，粒数比其他的多。

又短又圆。这种糯米磨出来的米的粘度比蒸水酒的糯米粘度强。瑞金人将其精制成一种独特的水果——黄颡鱼米果，颜色似黄颡鱼，但比黄颡鱼粗。这水果味道很好。

油而软，嫩而攀齿，果香馥郁。要把黑糯米做成爽口的美味，首先要把小米放在碾米机上磨两次，使大米的外观光亮粗糙。在蒸米果之前的两三天内，把它放在洗衣单里，让它自己冲洗。过几天主人会在箩筐里用一只脚搅拌摩擦，洗出来的白色粉末污渍会漂走，糯米会洗出亮白色。制成的米果不会破碎。然后将糯米倒入大木甑中蒸煮。一个甑可以蒸30多斤。当甑内有白气升起时，舀一勺原黄茄水(一种灌木)涂在糯米上，使糯米浸透变黄。此汤色泽金黄，有中草药的味道，有保鲜、杀菌、着色的功效。除了炒成汁，还可以烧成灰，用于米果的储存，放久了也不会坏。当糯米蒸到一定程度，颜色变得黄灿灿的时候，就可以进入打米果阶段了。打起架来有几样工具是不可或缺的，那就是一个石臼，一根米棍，一群有力气的男人。石臼重200-300斤，是一块一米见方的青石，长五尺多。糯米蒸熟了，就倒进臼里，七八个人抓起木棍，围着臼捣，边走边捣，围成一个圈。咳，咳，喊。臼里的糯米一开始是颗粒状的，一眨眼就成了糊状。木棒用力插入时，拔出时像丧粉一样升起，粘在上面。除了蛮力，还需要用熟练的锤子敲打米果，插的时候快，拔的时候慢，再拔棍子的时候快。米糊的附着可以去除，直到被侵蚀。黄颡鱼米果既是风味小吃，又有饱腹感，深受瑞金人和外地游客的喜爱。

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