金雀花蔬菜有哪些药用价值？
这种植物扫帚对于在农村长大的人来说并不陌生，因为在田野里总能找到它的身影。但你可能知道却不知道。金雀花，又名地肤子，每年春天长得特别快，很可能会影响农作物的生长。农民会摘掉，却不知道这是好菜，是瞎药材。扫把菜的功效和作用是什么？
金雀花的功效和作用
1.獐牙菜有很强的抗真菌作用，獐牙菜有利尿作用。獐牙菜还可以用来治疗一些长期无法治愈的血痢。
2.金雀花还可以用来治疗肝气不足，视物模糊。扫帚可用于治疗疝气、痔疮和痈。
3.金雀花是一种胡萝卜素含量很高的食物，还含有大量的高钾和铜。它是一种半野菜，可以凉拌，和肉一起炒，好吃，也可以做成饼。
4.扫把菜有很强的清湿热作用，也有很强的利尿作用。它们对治疗红白痢、腹泻、痢疾非常有效。同时，金雀花菜对热淋、尿涩、血痢、风热皮肤有好处，还可用于治疗疥疮、阴部瘙痒等疾病。
5.金雀花菜也可以在秋天树长高了，树枝还没干，叶子掉了，再把金雀花菜的茎扎成扫帚扫地，也很好，所以叫金雀花菜。
扫把的药用价值。
1，用于治疗膀胱湿热、小便不利:相当于木通、点脉、王不留行，如地肤子汤。
2、用于雷头风肿，神志不清:坠帚姜碎，热酒服，发汗疗伤。
3、用于血痢:地肤子五两，地榆、黄芩各一两，为末。每次拿方寸刀，用温水调好温度。
营养成分
每100克金雀花嫩茎叶中含有79克水、5.2克蛋白质、0.8克脂肪、8克碳水化合物、5.72毫克胡萝卜素、10.15毫克维生素B、20.31毫克维生素B、1.6毫克烟酸和39毫克维生素c。
如何吃扫把菜
首先，用粉蒸扫帚菜
配料:鲜扫帚、面粉、芝麻、花生。
做法:1，将扫把菜浸泡干净；2.洗净控湿。叶子上最好有水滴，但盆里没有水；3.上面撒玉米粉，或者直接用面粉；4.用手均匀的抓，让每片叶子都均匀的沾满面粉；5.蒸锅沥干水分，将笼布浸泡在水中，摊开；6.把金雀花蔬菜包在面粉里。大火，放出热气后蒸5分钟；7.烤好的花生和黑芝麻，用料理机打碎。加盐和味精调味；8.蒸熟后，撒上花生和芝麻，用筷子拌一下，即可食用。
第二，吃蘸酱的扫帚菜
配料:扫帚、色拉油、枸杞子、盐。
做法:1，洗扫帚菜；2.锅里放清水，少许盐，几滴色拉油。水开后，倒入扫把菜和枸杞焯一下；3.变色后捞出，放入凉开水中冷却；4.放入饮料瓶底部，在盘子上向后压；5.可以蘸蒜酱，辣酱，芝麻酱，豆瓣酱，橄榄酱。