白术的药性

白术是菊科植物白术的干燥根茎。属于脾胃经，味苦、甘、温。功能:健脾益气，燥湿利水，止汗安胎。《医气原》记载白术“除湿利燥，和中气，温中焦，去脾胃之湿，去胃热，健脾胃，入饮食，止渴安胎”；《神农本草经》记载，白术“味甘无毒，治风寒湿痹，筋死痉黄，止汗除热，消食化积”。《药性赋》记载白术“味甘、温、无毒。可升可降，阳也。它有四个用途:对水路有利，有除湿作用；健脾胃有食补之效，佐黄芩有安胎之能，君之有消新之妙。”

白术的炮制不同，功效也不同。白术临床常用的炮制方法有:

生白术:将白术去杂，用水浸泡，取出切片，晒干。生白术善健脾通便。生白术润肠通便时，煎服量每日可达30克，常与枳实同用。

炒白术:也叫烤白术，先在热锅里撒一部分麸皮。冒烟时，倒入白术片10份，微炸至淡黄色，然后取出，筛去麸皮，冷却。炒白术好燥湿。