肠粉酱油汤怎么做？

配料和材料

生抽500ml，生抽30ml，鸡精80g，鱼露100g，糖120g，蚝油80g，

香油50g，姜50g，葱80g，葱80g，水1200ml。

练习步骤

姜切丝，葱切末，葱切成葱花备用；

热锅炒姜，放葱提味，再放酱油(酱油和酱油一起)

用猛火煮沸；

关小火，继续加入鱼露、糖和油食用，烧开后加入鸡精和葱花。

关火，让它冷却。

技巧

酱油味精不要掺水，只要三步，肠粉酱就完成了；

这个酱的关键在于用了蚝油和鱼露来中和整体的味道，而不仅仅是酱油那种单调的味道。

还有洋葱和葱花提香，酱料浓稠咸甜，配以爽滑细腻的肠粉。

简直是绝配

酸辣酱做法

成分:

辣椒酱500克，洋葱4克，大蒜30克，鲜红辣椒20克，蘑菇酱5克，蚝油5克，

白醋30g，白糖20g，鸡精3g，生粉水50g(10g生粉拌40g)，清水200ml。

练习步骤:

将洋葱和红辣椒切碎；

将大蒜放入热油锅中翻炒，加入洋葱和红辣椒，然后加入水、辣椒酱、蚝油、白醋、糖等。，大火烧开；

加入玉米淀粉水，再煮3分钟，加入鸡精。

(2)肠粉酱的做法

成分:

韭菜、香菇、虾米、姜、蒜、酱油、生抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。

练习步骤:

将葱、姜、蒜切碎，香菇用冷水浸泡至膨大，然后切块，虾仁同上；

锅中倒入适量底油，然后葱、姜、蒜爆香，再倒入虾米、香菇和少许水烧开；

加入少许生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，然后转小火煮10分钟取出；

端出来后，用滤网过滤里面的残渣。肠粉蒸熟后，倒入酱料即可食用。

(3)肠粉酱的做法

成分:

大蒜，细香葱，蚝油，胡椒，糖，酱油，酱油，花生酱。

练习步骤:

洋葱和大蒜切碎，放入油中煸炒，然后倒入少许花生酱和水烧开；

加入少许生抽、糖、盐、胡椒粉、老抽调味。大火煮沸后，转小火煮5分钟；

煮好后撒一些葱花。