关于烹饪你知道哪些调料？

八角是甜的。八角果可直接用于日常调味，如炖、煮、腌制、卤制、浸泡等。茴香油和八角茴香油树脂通常用于肉制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果、糕点、烘焙食品等食品加工行业。市场消费量逐年增加，有逐步替代香料原料的趋势。八角果具有健胃、祛风止痛、和中理气、散寒湿、治疗消化不良和神经衰弱的作用。随着新药的开发，其应用正在扩大。八角茴香提取的莽草酸可用于合成抗癌药，制备抗甲型或乙型流感的药物，八角茴香的干果含莽草酸8%-13%，是目前最好的天然植物原料。除八角(八角的种子)含量较高外，至今未发现有潜在规模生产价值的植物。

八角茴香是常用的调味料，是煮鱼炖肉、制作卤菜的必备。它们被称为茴香，因为它们可以去除肉的气味，并再次增加香味。八角是大料，学名“八角”。茴香种子是调味品，其茎叶也有香气，常作为包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，故有健胃行气的功效；有时兴奋后胃肠蠕动会下降，有助于缓解痉挛和疼痛。别名茴香籽、茴香、茴香、怀香、菜、茴香。

肉桂皮，也称为肉桂，肉桂或肉桂，是樟科植物如天竺桂，印相，肉桂，肉桂或肉桂的树皮的总称。本品为常用中药，也是食品香料或烹饪调料。商品肉桂原植物复杂，约有十种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂花树、钝叶桂、印相和华南桂花等。大部分都是本地用的。各种各样的品种在古代西方国家被用作香料。在中餐中用来给炖菜调味，是五香粉的成分之一。肉桂适用于腰膝冷痛、阳虚寒凉、风寒湿痹、四肢冰冷、胃寒疼痛、食欲不振、吐清水、腹痛闷、肠鸣腹泻、妇女产后腹痛、经期小腹冷痛、闭经、慢性溃疡、心动过缓、脉迟、血栓闭塞性脉管炎、雷诺氏病患者，也适用于肾虚遗尿患者，每次用量约5g。

月桂叶又名桂叶、桂叶、桂叶、十月桂。月桂树是樟科的一种常绿小乔木，它的叶子在烹饪中被用作调味品。月桂叶虽然也叫月桂叶，但和桂树的桂叶、桂树的桂叶是不一样的。属于西餐调料和罐头配料，价值远高于桂叶、桂叶。月桂叶是原产于南欧地中海沿岸的绿色灌木或小树。月桂叶均为绿色，长方形披针形，长约三寸，叶光滑，辛辣，苦味浓。月桂叶在欧洲是一种常见的调料和餐点装饰，如汤、肉、蔬菜、炖菜等。，可以说是养胃。

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