蛤蟆肉怎么吃

蛤蟆虽然长得讨人喜欢，却是入药的好材料。据了解，蟾蜍的蟾酥和蟾皮是极其珍贵的中药材。前者是蟾蜍后耳腺分泌的白色浆液，后者是蟾蜍的角质层表皮。

癞蛤蟆治疗需要五个步骤，彻底干净才能放心食用。先去掉它的头和蹼趾，然后放入流动的水盆中放血，直到肉色发白，盆中水质清澈，然后清洗内脏，去掉青蛙的外衣，将蟾蜍清洗干净，最后放入清水中浸泡1-2小时。

粥底鲜蛤蟆，做火锅最好。新鲜的蛤蟆肉在嫩粥底翻滚一会儿就可以吃了。

癞蛤蟆经常蹦蹦跳跳，使得它的肌肉非常结实，嘴嫩滑，肉有嚼劲，连骨头都是香的。别忘了喝一口粥水，吸取了蛤蟆的精华，味道非常鲜美。

椒盐蛤蟆更好吃。表面油炸面粉，咬一口，脆肉嫩滑多汁。有点像洋快餐里的炸鸡腿，吃起来更脆更有嚼劲。

*小贴士:吃了蟾蜍后四小时内不要吃胡萝卜和洋葱。