酿酒、制姜、三岔口是谁提出来的？

是明代陈嘉谟在《本草》中提出的，即以生姜汁为辅料的中药炮制方法。其基本功能在“酒兴，姜发散，盐软坚，醋引肝”的论述中。生姜味辛，性温，能散表邪，故能散寒解表，减少不良反应，止呕化痰止咳。

陈嘉默简介:

陈家谟，西乡(今安徽祁门二都)石树人，明代医家。他年轻时体弱多病，就学习医学知识。他天资聪颖，学识渊博，在诗歌、书法，尤其是医学方面取得了很大成就。

陈嘉谟学的是医学，尤其是草药，写了《医学指南》和《草药》两本书。后者是陈嘉默的一部重要作品，书名是《梦游》，是写给孩子看的。这本书是陈嘉谟用来教导弟子的本草讲义。它的体积为***12，包含742种药物。系统描述了产地、采集、保存、真伪鉴别、炮制、配伍禁忌、七方十剂、服用方法。

按草(上、中、下)、谷、菜、果、石、兽、禽、虫、鱼、人，447种药材附有附图，其中具有消食作用的鸡内金、具有行气止痛作用的青木香、止血散热的残炭，均为该书中首次见到。这本书的很多内容都是押韵的，很好记。

以上内容参考百度百科-陈嘉默。