牦牛的营养价值有哪些？

牦牛作为藏族文化中的图腾崇拜，被称为“神牛”，黑牦牛代表“神圣、正义、威严、力量、权威”，白牦牛是“吉祥、和平、善良、美好”的象征。牦牛，俗称“万能种”，终身无劳动，以水生植物为生的半野生放牧方式，原始自然的生长过程。在它的一生中，摄入了大量冬虫夏草、贝母等名贵中药材，使得牦牛肉鲜嫩可口。牦牛肉富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病能力、细胞活力和器官功能有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉无法比拟的。《吕氏春秋》“肉之美是牦牛象之肉”。在当今港澳和西欧的市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉因为富含蛋白质，脂肪含量低，在肉类中名列前茅。是国际市场上不可多得的高档肉类，以其名、优、稀、特赢得了全世界消费者的关注。

牦牛肉腌制，切片，拌辣椒是很好的开胃菜。当然要喝当地的青稞酒。牛全身都是宝，肉可以吃，皮可以缝成衣服、靴子、包包等等。牛头可以加工成工艺品，牛尾可以做成扫帚扫灰尘，牛鞭是壮阳药。牦牛常年生活在海拔数千米的地区，这里生长着贝母、虫草等多种野生药材。牦牛经常吃这些药材，它的肉很好吃。杀后可红烧、乱炒或晒干千条等。，其米独一无二。