焦糖需要用开水融化吗? 不会。麦芽糖的硬度和粘度都很高,所以最好用温水稀释。如果用冷水稀释,不容易稀释,杂质多。如果用温水稀释,水中没有杂质,稀释后口感纯正,甜度刚刚好。不要用冷水或开水稀释。水温太高就不好了。