榆树钱有营养吗？

榆树的种子于谦因其像纸钱一样又圆又细而得名，又因其是“余钱”的谐音，所以有吃于谦能有余钱的说法。榆树富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富。煮粥、做馅、生吃都可以。榆树根能降低人体的火气，具有止咳、化痰、消炎、杀菌、消肿、止痛的功效。榆树含有一定的烟酸，能有效保护脾胃黏膜，增加食欲；榆树还含有钙、磷两种无机盐，能清热去火，安神醒脑。榆树还具有利尿作用，可以缓解排尿不畅和水肿。

如何吃榆树钱

于谦范二

1.首先，我们将新鲜的地锦草的茎去掉，然后我们将它放在清水中仔细清洗，然后将它多余的水沥干。

2.榆树沥干水后，我们需要加入适量的面粉和玉米粉搅拌。

3、然后加入适量的盐继续搅拌均匀。

4.这时，在锅中放入适量的水，大火烧开，然后将榆钱倒在笼布上。

5.此时盖上锅盖，继续大火蒸，等待8分钟。

6、还要准备酱料，蒜、盐、醋、酱油、盐、味精、胡椒粉等调料混合在一起，吃的时候把酱料倒在钱上就行了。

于谦鸡蛋饼

1.首先把榆树的尾巴全部去掉，然后用盐水浸泡。

2.准备好小葱，打鸡蛋。

3.然后取适量面粉，加入鸡蛋和水搅拌均匀。

4.然后加入榆树根、细香葱、植物油和盐，继续搅拌成面糊。

5.此时将锅加热，然后倒入适量面糊，左右摇晃。煎至两面金黄，即可食用。