这是什么菜？有什么用？

苋菜的营养价值

1.苋菜富含膳食纤维。经常吃可以减肥，促进排毒，预防便秘。

2.苋菜含有丰富的蛋白质、脂肪和赖氨酸，并含有丰富的矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其他谷类作物高近1倍。

3.苋菜中蛋白质的含量是番茄的3倍，而且苋菜中蛋白质的氨基酸结构良好，容易被人体吸收，对青少年的生长发育具有重要意义。中国民间一直把苋菜视为补血的好蔬菜，所以有“长寿菜”的美誉。

4.苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，可以补充谷物氨基酸组成的缺陷。非常适合婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育有很好的作用，尤其适合用牛奶、奶粉等代乳品喂养的婴幼儿。不仅能增加丰富的维生素和矿物质，还能帮助消化。

苋菜的功效与作用

1，血

吃苋菜对贫血患者和血管不足的老年人大有好处。绿色苋菜含铁量是菠菜的两倍，红色荣源含铁量是菠菜的六倍。可见，红苋菜是素食者最好的补血食物。

2.补钙

苋菜含钙量是菠菜的两倍，不含草酸，不会影响钙的吸收。尤其是苋菜，又细又软，非常适合儿童和老人补钙。