哪位大虾知道为什么九九鸭煮的时候中药味道特别浓，特别是那种料放多了又黑又苦？

如果中药味道比较浓，一般是八角。如果丁香太多，乌发苦，辣椒一般都是大力炒。保持鸭子长时间煮熟是非常重要的。刚开始用卤水泡2到3个小时，然后锅里放油，依次放入调料，炒香，小火炖一个小时，直到卤水汤沸腾。水少了就滚下来。