中药黑豆的功效和作用，黑豆有什么药用价值？
本文列表:1。吃黑豆有什么功效和营养价值？2.黑豆的营养成分和保健功能？3.吃黑豆的营养价值？吃黑豆有什么功效和营养价值？
1，营养丰富，其肉质松软，易于消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是绝佳的食物；
2.它富含镁，镁对调节心脏活动有重要作用，能保护心血管系统。它可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，并有助于预防高血压。
3.具有较强的催乳作用，富含磷和钙，对儿童和孕妇有益；
4.科学家最近发现，它有助于消除时差引起的“时差反应”。
黑豆的营养成分及保健功能黑豆又叫发酵豆、黑豆。
黑豆具有高蛋白低热量的特点，皮黑里绿。
那么黑豆的营养成分有哪些呢？接下来，我带你去了解一下。
黑豆的营养成分
1，蛋白质
黑豆具有高蛋白、低热量的特点，蛋白质含量高达45%。
其中优质蛋白质比大豆高出约1/4，居各类豆类之首，故有“豆中之王”的美誉。
与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆并不逊色，甚至更胜一筹。其蛋白质含量是肉类(猪肉、鸡肉)的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，因此又被称为“植物蛋白肉”。
2.脂肪酸
发现每100g黑豆中含有12g以上的粗脂肪。
发现其至少含有19个脂肪酸，不饱和脂肪酸含量高达80%，其中亚油酸约占55.08%。
亚油酸作为一种不饱和脂肪酸，是人体内非常重要的必需脂肪酸，在调节胆固醇代谢方面起着至关重要的作用。胆固醇只有与亚油酸结合，才能在体内运输，正常代谢。
亚油酸缺乏时，胆固醇会与饱和脂肪酸结合，沉积在人体内，导致动脉硬化。
因此，亚油酸有“血管清道夫”的美称。
3、黑豆灰
灰分是食物中的六大营养素之一，人体所需的各种无机盐都来自食物的灰分。因此，灰分的含量可以从一个方面反映食物的营养价值。
不同食物中灰分的组成和含量差异很大，所以灰分是表示食物中无机成分总量的指标。
黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。
进一步分析黑豆的灰分成分，发现锌、铜、镁、钼、硒、磷等多种矿物质和微量元素含量相对较高。
4、维生素
估计大家都能说点维生素对人体健康的重要性，你也能从字面上猜出这个词的大概意思，维生素——维持生命的元素。
黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E，每百克黑豆中高达17.36微克。
维生素E(VitaminE)是一种脂溶性维生素，也是最重要的抗氧化剂之一，在抗氧化和保护细胞免受自由基侵害方面具有重要作用。
5、异黄酮
异黄酮是黄酮类化合物的一种，主要存在于豆科植物中，所以常被称为大豆异黄酮。由于是从植物中提取的，与女性雌激素结构相似，异黄酮又被称为“植物雌激素”。
之前的研究已经证实，大豆的异黄酮含量极其丰富，实验发现黑豆的异黄酮含量比黄豆多。
6、皂素
皂苷是一种存在于植物细胞中的复杂化合物，也是一种具有重要药用价值的活性成分。
黑豆皂甙对遗传物质的DNA损伤有保护作用。
皂苷也有很好的清除活性氧的作用。其机制可能是皂苷阻止自由基的链式反应，抑制多不饱和脂肪酸对生物膜的过氧化作用，清除脂质过氧化物产物，稳定细胞膜，抑制细胞膜系统钙离子水平的异常升高，最终保护生物膜和亚细胞结构的完整性。
黑豆的保健功能
1，降胆固醇。
从营养学方面来说，今天的很多研究不仅仅与其异黄酮有关，还与其特别丰富的卵磷脂含量有关。
两者还具有抗动脉硬化和降低胆固醇的作用。
应该是豆类中卵磷脂含量较高
蛋黄还有一个问题，就是如果从现代科学中提取，大豆是最便宜的来源。
2、肾。
从中医的角度来看，我们的古人其实很早以前就对黑豆有什么了解？他认为黑豆是补肾的。
这种黑色正是我们肾脏的本色，这种醒目其实是通过补肾。
我们可以通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，让我们的眼睛在肝血得到滋养后，变得明亮美丽。
中医认为，人体皮肤的光泽和润泽，有赖于我们肾气的滋养，肾气的充盈和温热，肾经的润泽。
我们经常吃黑豆，既补肾气，又补肾阴。
这将延缓我们皮肤的衰老，减少皱纹的出现。
同时，常吃黑豆可以减少色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以黑豆是很好的皮肤美容产品。
3、益脾。
黑豆属于肾经，因为味甘，也入脾经。
入脾经，他不仅有补肾的作用，还有健脾的作用。
中药，如果中药健脾，有健脾益气的作用。
经常吃黑豆可以提高人的气机，同时黑豆还可以去水。
比如我们有的人水肿脸肿，长期吃黑豆可以有很好的利尿作用。
4.祛痰平喘可以治咳嗽。
对腹胀、便秘有明显疗效。
5、美容效果，抗衰老。
黑豆的美容功效可以延缓衰老！因为黑豆含有丰富的抗氧化剂——维生素E，可以清除体内自由基，减少皮肤皱纹，达到美容养颜的目的。
李时珍曾在《本草纲目》中讲过两件事。
一个是他讲了一个关于一个叫李守玉的人的故事。他有一个习惯。他只是每天早上起来吞27粒黑豆。结果他老了也不老。
还有一个人叫曾权，他的习惯是每天饭后吃30粒黑豆。结果人老了就觉得他还像个年轻人，所以我们说黑豆有延年益寿的作用。
地黄和黑豆各一把开水和冰糖，有补血养颜的功效。
宋代文学家苏东坡曾经在他的书中记录了一件事，就是说当时北京皇宫内外的年轻姑娘们为了美貌而争抢黑豆的一幕非常生动。
所以中医早就说黑豆很美。
黑豆的营养价值是1，美容养颜。
黑豆芽富含氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、B12等人体所需的营养物质。黑豆芽中还含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化和抑制自由基的作用。大豆异黄酮具有雌激素样作用，可以双向调节雌激素分泌水平，从而达到美容养颜的效果。
2.降血脂。
来自豆类的甾醇能抑制内源性胆固醇的产生和外源性胆固醇的吸收，增加胆固醇的排泄，从而降低血脂。
3.减肥。
黑豆发芽成黑豆芽时，碳水化合物和脂肪的含量大大减少，而维生素和纤维素的含量却大大增加。黑豆芽可以算是4星减肥食品，单位热量低，每100g脂肪含量小于1g。
扩展数据:
黑豆具有普通食物所不具备的独特物质，正是这些独特物质增强了黑豆在豆类中的营养保健地位。
科学研究表明，黑豆具有高蛋白、低热量的特点，其蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。
富含18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸，高于FDA规定的高蛋白标准。
黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80%，吸收率达95%以上，不仅能满足人体对脂肪的需求，还能降低血液胆固醇。
黑豆基本不含胆固醇，只有植物甾醇，植物甾醇不被人体吸收，但有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。
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中药黑豆的功效作用及其药用价值介绍到此结束。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏这个网站。